Actueel
Expert: Zoveel fooi moet je geven op het terras of in een restaurant
Fooi geven: een traditie die steeds meer verdwijnt
Waar het vroeger vanzelfsprekend was om een fooi achter te laten in de horeca, is dat tegenwoordig allerminst het geval. Steeds minder mensen geven een extraatje na een drankje op het terras of een etentje in een restaurant. Maar wat ligt hieraan ten grondslag? Waarom lijken we afscheid te nemen van deze traditie?
De dalende trend van fooi geven
Het aantal mensen dat nog fooi geeft, neemt al jaren gestaag af. Dat komt door meerdere factoren, waaronder een verschuiving in de manier waarop we betalen. In een tijd waarin contant geld steeds minder vaak wordt gebruikt, lijkt de traditionele manier van een paar muntjes op tafel leggen langzaam uit te sterven. Tegenwoordig rekent de overgrote meerderheid van de horecabezoekers af met een pinpas of zelfs via een QR-code. Dit lijkt een directe impact te hebben op het aantal fooien.
Een poging om dit probleem op te lossen, was de introductie van een ‘fooifunctie’ op pinapparaten. Deze functie stelt klanten in staat om bij het betalen van de rekening eenvoudig een bedrag voor fooi aan te tikken. Hoewel dit bedoeld was om het geven van een fooi makkelijker te maken, heeft het vaak het tegenovergestelde effect. Klanten vinden de functie opdringerig en voelen zich soms zelfs onder druk gezet om meer te betalen. In plaats van de gewenste positieve impact, lijkt het juist weerstand op te roepen.
Wantrouwen over digitale fooien
Naast de technische veranderingen is er ook sprake van een groeiend wantrouwen over wat er met digitale fooien gebeurt. Wanneer iemand contant geld op tafel laat liggen, weet je zeker dat dit rechtstreeks naar het personeel gaat. Bij een digitale fooi via een pinapparaat is dat veel minder duidelijk. Veel mensen hebben het idee dat deze fooien niet bij de werknemers belanden, maar in plaats daarvan in de zak van de ondernemer verdwijnen. Dit idee maakt mensen huiverig om digitaal een extraatje te geven.
Daarnaast is er kritiek op het systeem zelf. Sommigen vinden dat fooien niet zouden moeten bestaan in een moderne werkomgeving, omdat het personeel gewoon een fatsoenlijk salaris hoort te krijgen. “Als je in een restaurant werkt, zou je een eerlijk loon moeten ontvangen zonder afhankelijk te zijn van fooien,” klinkt het vaak.
Discussie over het horecasysteem
Niet iedereen heeft begrip voor de traditie van fooi geven. Irene, een criticus van het systeem, legt haar standpunt uit: “Je krijgt een menukaart met prijzen, maar eigenlijk ben je bijna verplicht om 30 procent meer te betalen voor het loon van de medewerkers.” Zij pleit voor een andere aanpak: “Waarom verhoog je de prijzen niet gewoon en betaal je je personeel een normaal salaris?”
Aan de andere kant staat Henk, die juist boos reageert op mensen die in de horeca klagen over een gebrek aan fooien. “Die horecamedewerkers moeten maar gaan klagen bij hun baas in plaats van bij de klant. Wij betalen al genoeg voor een drankje, en dan durven ze ook nog te zeuren dat ze geen fooi krijgen.”
De discussie over fooien roept duidelijk heftige emoties op, zowel bij horecamedewerkers als bij consumenten.
Wat is de etiquette rondom fooi geven?
Om wat meer duidelijkheid te scheppen, legt Anne-Marie van Leggelo, directeur van het Etiquette Bureau, de ongeschreven regels uit. Volgens haar zijn er bepaalde normen die mensen kunnen hanteren bij het geven van fooien. “In een restaurant is een fooi van 5 tot 10 procent van de rekening gebruikelijk,” legt ze uit. “Op een terras is het naar boven afronden al voldoende.”
Deze regels lijken echter minder breed gedragen te worden. Waar sommige mensen nog trouw de etiquette volgen, zien anderen de stijgende prijzen in de horeca als reden om geen extraatje meer te geven. Toch benadrukt Van Leggelo dat het personeel in de horeca vaak hun uiterste best doet om gasten een fijne ervaring te geven, en dat een fooi een blijk van waardering is.
Deskundige Reinildis van Ditzhuyzen voegt hieraan toe dat mensen “niet krenterig” moeten zijn als ze besluiten een fooi te geven. “Als je fooi geeft, doe het dan goed,” zegt ze. “Je geeft niet een paar losse centen of vraagt wisselgeld terug als je een biljet hebt overhandigd. Dat is niet netjes.”
Waarom geven we steeds minder fooi?
Naast de praktische veranderingen in hoe we betalen, speelt ook de economische realiteit een rol. Voor veel mensen worden uit eten gaan of een drankje doen steeds duurder, mede door inflatie en hogere kosten in de horeca. Dit zorgt ervoor dat consumenten kritischer kijken naar hun uitgaven. Waar een fooi vroeger een vanzelfsprekendheid was, is het nu eerder een afweging.
Daarnaast lijkt er een generatiewisseling plaats te vinden. Jongere generaties lijken minder waarde te hechten aan het geven van fooien dan oudere generaties. Voor hen voelt het eerder als een vrijwillige keuze dan een sociale verplichting.
Hoe reageert de horeca op het dalende aantal fooien?
Horecamedewerkers voelen de gevolgen van het dalende aantal fooien direct in hun portemonnee. Voor veel medewerkers zijn fooien een belangrijk onderdeel van hun inkomsten. Toch lijkt het horecapersoneel begrip te hebben voor de veranderende tijdgeest.
Sommige horecabedrijven proberen het systeem aan te passen. Zo experimenteren sommige restaurants met het opnemen van een servicetoeslag in de rekening, waardoor klanten niet meer expliciet om een fooi worden gevraagd. Dit systeem wordt in andere landen, zoals de Verenigde Staten, al langer gehanteerd.
Een cultuurverschil
Het debat rondom fooien is niet uniek voor Nederland. In sommige landen, zoals Japan, wordt fooi geven zelfs als beledigend beschouwd, terwijl het in andere landen, zoals de Verenigde Staten, juist als een sociale norm wordt gezien. De Nederlandse cultuur lijkt ergens tussenin te zitten.
Aan de ene kant waarderen Nederlanders goede service en laten ze dat graag blijken met een fooi. Aan de andere kant hechten ze ook veel waarde aan gelijkheid en vinden ze dat een goede beloning voor horecapersoneel niet afhankelijk zou moeten zijn van de klant.
Wat nu? De toekomst van fooien
De vraag of fooi geven een traditie is die langzaam zal verdwijnen, blijft voorlopig onbeantwoord. Met de opkomst van digitale betalingen en een veranderende houding onder consumenten, lijkt het in ieder geval minder vanzelfsprekend te worden.
Wat wel duidelijk is, is dat het onderwerp veel discussie oproept. Terwijl sommige mensen trouw een extraatje blijven geven, zien anderen het als een achterhaald concept dat niet meer past in de moderne tijd.
Ik geef in een restaurant geen fooi (vanwege de absurd hoge prijzen). En ik ding in een winkel niet af. Dus betaal ik gewoon wat ik moet betalen zonder extra korting of fooi.
— Marina (@dejong62) January 5, 2025
Praat mee: geef jij fooi?
De meningen over fooi geven lopen uiteen. Ben jij iemand die altijd een fooi geeft, of kies je er juist bewust voor om dat niet te doen? Deel je mening en ervaringen over dit onderwerp. Het blijft een discussie die relevant is voor iedereen die van tijd tot tijd een terrasje pakt of uit eten gaat.
Actueel
Medewerker (26) heengegaan bij vreselijk kermisongeval
Groot verdriet na incident op Italiaanse kermis: jonge medewerker laat veel mensen aangeslagen achter
Een tragische gebeurtenis op een kermisterrein in Italië heeft diepe indruk gemaakt op de lokale gemeenschap en ver daarbuiten. Een 26-jarige medewerker die betrokken was bij de opbouw en controle van attracties is na een ernstig incident overleden. Het voorval vond plaats tijdens werkzaamheden voorafgaand aan de jaarlijkse festiviteiten in het Italiaanse plaatsje Lioni.
De gebeurtenis heeft geleid tot veel reacties in de regio en zorgt voor grote verslagenheid onder collega’s, familieleden en inwoners. Italiaanse autoriteiten zijn inmiddels een uitgebreid onderzoek gestart om vast te stellen hoe het incident heeft kunnen plaatsvinden.
Voorbereidingen voor jaarlijkse festiviteiten
In veel Italiaanse steden en dorpen vormen jaarlijkse feestdagen een belangrijk moment waarop inwoners samenkomen voor tradities, muziek, evenementen en attracties.
Ook in Lioni, een plaats in de provincie Avellino ten oosten van Napels, waren de voorbereidingen in volle gang.
Onderdeel van de festiviteiten was een kermis met verschillende attracties voor bezoekers van alle leeftijden.
Zoals gebruikelijk werden de attracties vooraf gecontroleerd en getest voordat zij toegankelijk zouden worden voor het publiek.
Tijdens die werkzaamheden ging het mis.
Werkzaamheden aan attractie
De jonge medewerker maakte deel uit van het team dat verantwoordelijk was voor de opbouw en technische controle van de attracties.
Volgens Italiaanse media was hij betrokken bij een laatste controle van een grote schommelattractie.
Dergelijke attracties worden vooraf uitgebreid getest om ervoor te zorgen dat alles correct functioneert voordat bezoekers kunnen instappen.
Tijdens één van deze testmomenten vond het incident plaats.
Wat er precies gebeurde, wordt momenteel onderzocht door de bevoegde instanties.
Hulpd!ensten snel aanwezig
Na het incident werden onmiddellijk de hulpd!ensten gealarmeerd.
P0litie, amb*lancepersoneel en gespecialiseerde medische teams kwamen met spoed naar het terrein.
Ook een traumahelikopter werd ingezet om zo snel mogelijk medische hulp te kunnen bieden.
Hulpverleners deden er alles aan om de situatie te stabiliseren.
Vanwege de ernst van de verwondingen werd besloten de medewerker over te brengen naar een gespecialiseerd z!ekenhuis in de regio.
Daar werd hij opgenomen op de intensive care.
Vijf dagen van hoop en onzekerheid
Na aankomst in het z!ekenhuis begon een intensieve medische behandeling.
Artsen en verpleegkundigen zetten zich in om zijn toestand te verbeteren.
Familieleden, vrienden en collega’s leefden dagenlang tussen hoop en onzekerheid.
Ondanks alle medische inspanningen bleef zijn situatie zorgwekkend.
Na vijf dagen in het z!ekenhuis kwam uiteindelijk het verdrietige bericht dat zijn toestand niet meer kon worden verbeterd.
Het nieuws zorgde voor grote verslagenheid onder iedereen die hem kende.
Een toekomst vol plannen
Wat het verhaal voor veel mensen extra aangrijpend maakt, is de persoonlijke situatie van de jonge medewerker.
Volgens berichten uit Italiaanse media woonde zijn echtgenote nog in Bangladesh.
Daarnaast zou het stel zich hebben verheugd op de komst van hun eerste kindje.
Dat vooruitzicht maakt het verlies voor de familie bijzonder zwaar.
Veel mensen reageren meelevend op sociale media en spreken hun steun uit richting de nabestaanden.
Collega’s diep geraakt
Binnen de kermiswereld heeft het nieuws eveneens veel emoties losgemaakt.
Mensen die werken aan attracties en evenementen vormen vaak een hechte gemeenschap.
Ze reizen samen, bouwen attracties op en zorgen ervoor dat bezoekers een veilige en plezierige ervaring kunnen beleven.
Wanneer zich een incident voordoet binnen die gemeenschap, wordt dat vaak sterk gevoeld.
Collega’s omschrijven de medewerker als een hardwerkende en vriendelijke jonge man die zich inzette voor zijn werk en toekomst.
Onderzoek naar de oorzaak
Direct na het incident zijn verschillende instanties gestart met een uitgebreid onderzoek.
Zowel de p0litie als de arbeidsinspectie verzamelen informatie om een volledig beeld te krijgen van de omstandigheden.
Daarbij wordt gekeken naar verschillende aspecten.
Zo onderzoeken deskundigen de technische staat van de attractie.
Ook worden de veiligheidsprocedures onder de loep genomen.
Daarnaast proberen onderzoekers stap voor stap te reconstrueren wat er precies is gebeurd.
Attractie voorlopig buiten gebruik
In afwachting van de resultaten van het onderzoek blijft de betreffende attractie buiten gebruik.
De installatie is veiliggesteld zodat experts alle noodzakelijke controles kunnen uitvoeren.
Dat is een standaardprocedure wanneer zich een ernstig incident voordoet.
Door de attractie onaangeroerd te laten, kunnen onderzoekers nauwkeurig analyseren welke factoren mogelijk een rol hebben gespeeld.
Veiligheid blijft hoogste prioriteit
De gebeurtenis brengt opnieuw aandacht voor veiligheid binnen de attractie- en evenementenbranche.
Wereldwijd worden dagelijks duizenden attracties opgebouwd, getest en gecontroleerd.
Veiligheidsprotocollen spelen daarbij een cruciale rol.
Professionals besteden veel tijd aan technische controles, onderhoud en inspecties om risico’s zoveel mogelijk te beperken.
Toch laat dit incident zien dat werkzaamheden rondom attracties grote verantwoordelijkheid met zich meebrengen.
Juist daarom wordt ieder voorval zorgvuldig onderzocht.
Grote impact op de gemeenschap
In Lioni wordt nog altijd geschokt gereageerd op het nieuws.
Veel inwoners kijken uit naar de jaarlijkse festiviteiten en zien de kermis als een belangrijk onderdeel van het gemeenschapsleven.
Dat een medewerker tijdens de voorbereidingen betrokken raakte bij een ernstig incident, zorgt voor veel verdriet.
Ook mensen die hem persoonlijk niet kenden, leven mee met zijn familie en collega’s.
De gebeurtenis heeft het dorp zichtbaar geraakt.
Reacties op sociale media
Op sociale media delen mensen uit verschillende landen hun medeleven.
Veel reacties gaan niet alleen over het incident zelf, maar vooral over de jonge man achter het nieuws.
Gebruikers schrijven dat zij denken aan zijn familie, zijn collega’s en de toekomst die voor hem lag.
De steunbetuigingen laten zien hoe sterk mensen kunnen meeleven met gebeurtenissen die ver van huis plaatsvinden.
Wachten op antwoorden
Voorlopig blijven veel vragen onbeantwoord.
Onderzoekers werken aan een reconstructie van het incident en zullen de komende periode verschillende technische analyses uitvoeren.
Pas wanneer dat onderzoek is afgerond, zal duidelijker worden welke factoren hebben bijgedragen aan wat er is gebeurd.
Tot die tijd overheerst vooral verdriet.
Verdriet om een jonge medewerker die betrokken was bij de voorbereidingen van een evenement dat bedoeld was om mensen samen te brengen en plezier te bezorgen.
Voor zijn familie, vrienden en collega’s blijft het gemis groot.
Terwijl de onderzoeken doorgaan, denken velen vooral terug aan de persoon achter het nieuws: een jonge man met dromen, plannen en een toekomst die nog voor hem lag.
Die herinnering zal voor veel mensen nog lang blijven voortleven.