Actueel
Expert: Zoveel fooi moet je geven op het terras of in een restaurant
Fooi geven: een traditie die steeds meer verdwijnt
Waar het vroeger vanzelfsprekend was om een fooi achter te laten in de horeca, is dat tegenwoordig allerminst het geval. Steeds minder mensen geven een extraatje na een drankje op het terras of een etentje in een restaurant. Maar wat ligt hieraan ten grondslag? Waarom lijken we afscheid te nemen van deze traditie?
De dalende trend van fooi geven
Het aantal mensen dat nog fooi geeft, neemt al jaren gestaag af. Dat komt door meerdere factoren, waaronder een verschuiving in de manier waarop we betalen. In een tijd waarin contant geld steeds minder vaak wordt gebruikt, lijkt de traditionele manier van een paar muntjes op tafel leggen langzaam uit te sterven. Tegenwoordig rekent de overgrote meerderheid van de horecabezoekers af met een pinpas of zelfs via een QR-code. Dit lijkt een directe impact te hebben op het aantal fooien.
Een poging om dit probleem op te lossen, was de introductie van een ‘fooifunctie’ op pinapparaten. Deze functie stelt klanten in staat om bij het betalen van de rekening eenvoudig een bedrag voor fooi aan te tikken. Hoewel dit bedoeld was om het geven van een fooi makkelijker te maken, heeft het vaak het tegenovergestelde effect. Klanten vinden de functie opdringerig en voelen zich soms zelfs onder druk gezet om meer te betalen. In plaats van de gewenste positieve impact, lijkt het juist weerstand op te roepen.
Wantrouwen over digitale fooien
Naast de technische veranderingen is er ook sprake van een groeiend wantrouwen over wat er met digitale fooien gebeurt. Wanneer iemand contant geld op tafel laat liggen, weet je zeker dat dit rechtstreeks naar het personeel gaat. Bij een digitale fooi via een pinapparaat is dat veel minder duidelijk. Veel mensen hebben het idee dat deze fooien niet bij de werknemers belanden, maar in plaats daarvan in de zak van de ondernemer verdwijnen. Dit idee maakt mensen huiverig om digitaal een extraatje te geven.
Daarnaast is er kritiek op het systeem zelf. Sommigen vinden dat fooien niet zouden moeten bestaan in een moderne werkomgeving, omdat het personeel gewoon een fatsoenlijk salaris hoort te krijgen. “Als je in een restaurant werkt, zou je een eerlijk loon moeten ontvangen zonder afhankelijk te zijn van fooien,” klinkt het vaak.
Discussie over het horecasysteem
Niet iedereen heeft begrip voor de traditie van fooi geven. Irene, een criticus van het systeem, legt haar standpunt uit: “Je krijgt een menukaart met prijzen, maar eigenlijk ben je bijna verplicht om 30 procent meer te betalen voor het loon van de medewerkers.” Zij pleit voor een andere aanpak: “Waarom verhoog je de prijzen niet gewoon en betaal je je personeel een normaal salaris?”
Aan de andere kant staat Henk, die juist boos reageert op mensen die in de horeca klagen over een gebrek aan fooien. “Die horecamedewerkers moeten maar gaan klagen bij hun baas in plaats van bij de klant. Wij betalen al genoeg voor een drankje, en dan durven ze ook nog te zeuren dat ze geen fooi krijgen.”
De discussie over fooien roept duidelijk heftige emoties op, zowel bij horecamedewerkers als bij consumenten.
Wat is de etiquette rondom fooi geven?
Om wat meer duidelijkheid te scheppen, legt Anne-Marie van Leggelo, directeur van het Etiquette Bureau, de ongeschreven regels uit. Volgens haar zijn er bepaalde normen die mensen kunnen hanteren bij het geven van fooien. “In een restaurant is een fooi van 5 tot 10 procent van de rekening gebruikelijk,” legt ze uit. “Op een terras is het naar boven afronden al voldoende.”
Deze regels lijken echter minder breed gedragen te worden. Waar sommige mensen nog trouw de etiquette volgen, zien anderen de stijgende prijzen in de horeca als reden om geen extraatje meer te geven. Toch benadrukt Van Leggelo dat het personeel in de horeca vaak hun uiterste best doet om gasten een fijne ervaring te geven, en dat een fooi een blijk van waardering is.
Deskundige Reinildis van Ditzhuyzen voegt hieraan toe dat mensen “niet krenterig” moeten zijn als ze besluiten een fooi te geven. “Als je fooi geeft, doe het dan goed,” zegt ze. “Je geeft niet een paar losse centen of vraagt wisselgeld terug als je een biljet hebt overhandigd. Dat is niet netjes.”
Waarom geven we steeds minder fooi?
Naast de praktische veranderingen in hoe we betalen, speelt ook de economische realiteit een rol. Voor veel mensen worden uit eten gaan of een drankje doen steeds duurder, mede door inflatie en hogere kosten in de horeca. Dit zorgt ervoor dat consumenten kritischer kijken naar hun uitgaven. Waar een fooi vroeger een vanzelfsprekendheid was, is het nu eerder een afweging.
Daarnaast lijkt er een generatiewisseling plaats te vinden. Jongere generaties lijken minder waarde te hechten aan het geven van fooien dan oudere generaties. Voor hen voelt het eerder als een vrijwillige keuze dan een sociale verplichting.
Hoe reageert de horeca op het dalende aantal fooien?
Horecamedewerkers voelen de gevolgen van het dalende aantal fooien direct in hun portemonnee. Voor veel medewerkers zijn fooien een belangrijk onderdeel van hun inkomsten. Toch lijkt het horecapersoneel begrip te hebben voor de veranderende tijdgeest.
Sommige horecabedrijven proberen het systeem aan te passen. Zo experimenteren sommige restaurants met het opnemen van een servicetoeslag in de rekening, waardoor klanten niet meer expliciet om een fooi worden gevraagd. Dit systeem wordt in andere landen, zoals de Verenigde Staten, al langer gehanteerd.
Een cultuurverschil
Het debat rondom fooien is niet uniek voor Nederland. In sommige landen, zoals Japan, wordt fooi geven zelfs als beledigend beschouwd, terwijl het in andere landen, zoals de Verenigde Staten, juist als een sociale norm wordt gezien. De Nederlandse cultuur lijkt ergens tussenin te zitten.
Aan de ene kant waarderen Nederlanders goede service en laten ze dat graag blijken met een fooi. Aan de andere kant hechten ze ook veel waarde aan gelijkheid en vinden ze dat een goede beloning voor horecapersoneel niet afhankelijk zou moeten zijn van de klant.
Wat nu? De toekomst van fooien
De vraag of fooi geven een traditie is die langzaam zal verdwijnen, blijft voorlopig onbeantwoord. Met de opkomst van digitale betalingen en een veranderende houding onder consumenten, lijkt het in ieder geval minder vanzelfsprekend te worden.
Wat wel duidelijk is, is dat het onderwerp veel discussie oproept. Terwijl sommige mensen trouw een extraatje blijven geven, zien anderen het als een achterhaald concept dat niet meer past in de moderne tijd.
Ik geef in een restaurant geen fooi (vanwege de absurd hoge prijzen). En ik ding in een winkel niet af. Dus betaal ik gewoon wat ik moet betalen zonder extra korting of fooi.
— Marina (@dejong62) January 5, 2025
Praat mee: geef jij fooi?
De meningen over fooi geven lopen uiteen. Ben jij iemand die altijd een fooi geeft, of kies je er juist bewust voor om dat niet te doen? Deel je mening en ervaringen over dit onderwerp. Het blijft een discussie die relevant is voor iedereen die van tijd tot tijd een terrasje pakt of uit eten gaat.
Actueel
Overleden scheidsrechter Rob Dieperink (38) laat boodschap achter
Meer duidelijkheid over overlijden Rob Dieperink: politie rondde forensisch onderzoek af, RealityFBI meldt gevonden briefje
Na het overlijden van voetbalscheidsrechter Rob Dieperink blijven nieuwe details naar buiten komen over de gebeurtenissen rondom zijn overlijden. De 38-jarige arbiter werd maandag overleden aangetroffen in zijn woning in Borculo. De politie liet eerder weten dat er geen aanwijzingen zijn dat andere personen betrokken zijn geweest bij zijn overlijden en voerde forensisch onderzoek uit in de woning.
RealityFBI meldt nu op basis van eigen bronnen dat bij de voordeur van de woning aan de Korte Molenstraat een briefje zou zijn aangetroffen waarop Dieperink een persoonlijke boodschap had achtergelaten. Deze informatie is niet onafhankelijk bevestigd door de politie, die vanwege privacyredenen geen verdere inhoudelijke mededelingen doet over het onderzoek.
Forensisch onderzoek na melding
Na de melding van het overlijden kwamen hulpdiensten en politie ter plaatse. De politie bevestigde later dat de woning uitgebreid is onderzocht door de Forensische Opsporing. Volgens de autoriteiten maakte dit deel uit van de gebruikelijke procedure om de omstandigheden van het overlijden zorgvuldig vast te stellen.
RealityFBI schrijft daarnaast dat de straat rondom de woning tijdelijk aan beide zijden werd afgezet met lint terwijl het onderzoek plaatsvond. Beelden waarover het platform zegt te beschikken, zouden laten zien dat meerdere politiemedewerkers en forensische specialisten aanwezig waren.
De politie heeft inmiddels verklaard dat uit het onderzoek geen aanwijzingen naar voren zijn gekomen dat sprake was van betrokkenheid van derden. Over de exacte doodsoorzaak worden uit respect voor de privacy van de nabestaanden geen mededelingen gedaan.
Bekende zou Dieperink hebben gevonden
Volgens RealityFBI werd Rob Dieperink in zijn woning aangetroffen door een bekende. Daarna zouden zijn tweelingbroer en zijn partner op de hoogte zijn gebracht van het overlijden.
Ook deze informatie is afkomstig uit berichtgeving van het platform en is niet afzonderlijk bevestigd door de politie of de familie. Nabestaanden hebben vooralsnog niet publiekelijk gereageerd op de berichtgeving en vragen om rust en privacy.
Binnen de Nederlandse voetbalwereld heeft het overlijden geleid tot veel verslagenheid. Collega-scheidsrechters, clubs en supporters spreken massaal hun medeleven uit en halen herinneringen op aan een arbiter die jarenlang actief was op het hoogste niveau.
Carrière opgebouwd tot de internationale top
Rob Dieperink gold jarenlang als een van de meest ervaren Nederlandse scheidsrechters. Via het amateurvoetbal werkte hij zich op naar de Eredivisie, waar hij uitgroeide tot een vertrouwd gezicht. Daarnaast was hij internationaal actief als videoscheidsrechter (VAR) bij Europese clubtoernooien en interlands.
Door zijn ervaring en prestaties leek begin 2026 een belangrijke mijlpaal binnen handbereik. De KNVB maakte destijds bekend dat Danny Makkelie met zijn vaste arbitrageteam zou afreizen naar het WK voetbal van 2026 in de Verenigde Staten, Canada en Mexico. Dieperink maakte als VAR deel uit van die Nederlandse selectie.
Voor de scheidsrechter betekende dat de bekroning van een loopbaan waarin hij jarenlang had gewerkt aan een plek op het hoogste internationale podium.
WK-droom kwam abrupt ten einde
Kort daarna veranderde de situatie ingrijpend. Na afloop van een Conference League-wedstrijd tussen Crystal Palace en Fiorentina werd Dieperink in Londen aangehouden op verdenking van ontucht met een minderjarige jongen.
De zaak kreeg veel media-aandacht, maar leidde uiteindelijk niet tot een strafrechtelijke vervolging. De Britse autoriteiten seponeerden de verdenkingen wegens onvoldoende bewijs.
Hoewel de strafzaak daarmee eindigde, bleef de impact op zijn professionele carrière groot. De FIFA besloot hem uiteindelijk niet op te nemen in de arbitragegroep voor het WK van 2026.
Ook de KNVB haalde hem tijdelijk uit het programma van de laatste speelronde van de Eredivisie. De voetbalbond benadrukte destijds dat dit gebeurde vanwege de ontstane maatschappelijke onrust en niet als disciplinaire maatregel.
Intensieve begeleiding richting terugkeer
Na het sepot sprak Dieperink zich uit over de gebeurtenissen. Hij verklaarde vanaf het eerste moment volledig te hebben meegewerkt aan het politieonderzoek en gaf aan opgelucht te zijn dat de verdenkingen ongegrond waren gebleken.
Tegelijkertijd liet hij weten dat vooral het mislopen van het WK hem zwaar viel. Jaren van voorbereiding en internationale ervaring kwamen daarmee onverwacht tot een einde.
De KNVB besloot hem vervolgens intensief te begeleiden met het oog op een terugkeer als scheidsrechter na de zomerstop. Daarbij hield de voetbalbond rekening met mogelijke negatieve reacties vanaf de tribunes, omdat de eerdere berichtgeving veel bekendheid had gekregen.
Die terugkeer leek voorzichtig vorm te krijgen. Afgelopen weekend leidde Dieperink nog de oefenwedstrijd tussen Go Ahead Eagles en Apollon Limassol. Enkele dagen later kwam het onverwachte nieuws van zijn overlijden.
Grote verslagenheid binnen de voetbalwereld
Het overlijden van Rob Dieperink heeft veel emoties losgemaakt binnen de Nederlandse voetbalgemeenschap. Op sociale media delen collega’s, vrienden en supporters herinneringen aan de arbiter, die door velen wordt omschreven als betrokken, professioneel en behulpzaam.
Terwijl de politie het onderzoek inmiddels heeft afgerond en heeft bevestigd dat geen sprake is van betrokkenheid van anderen, blijft de familie in alle rust afscheid nemen van de 38-jarige scheidsrechter.
Zijn overlijden betekent het onverwachte einde van een carrière die hem van de Nederlandse amateurvelden naar de internationale top bracht en waarin hij jarenlang een vaste waarde was binnen de arbitrage.