Actueel
Expert: Zoveel fooi moet je geven op het terras of in een restaurant
Fooi geven: een traditie die steeds meer verdwijnt
Waar het vroeger vanzelfsprekend was om een fooi achter te laten in de horeca, is dat tegenwoordig allerminst het geval. Steeds minder mensen geven een extraatje na een drankje op het terras of een etentje in een restaurant. Maar wat ligt hieraan ten grondslag? Waarom lijken we afscheid te nemen van deze traditie?
De dalende trend van fooi geven
Het aantal mensen dat nog fooi geeft, neemt al jaren gestaag af. Dat komt door meerdere factoren, waaronder een verschuiving in de manier waarop we betalen. In een tijd waarin contant geld steeds minder vaak wordt gebruikt, lijkt de traditionele manier van een paar muntjes op tafel leggen langzaam uit te sterven. Tegenwoordig rekent de overgrote meerderheid van de horecabezoekers af met een pinpas of zelfs via een QR-code. Dit lijkt een directe impact te hebben op het aantal fooien.
Een poging om dit probleem op te lossen, was de introductie van een ‘fooifunctie’ op pinapparaten. Deze functie stelt klanten in staat om bij het betalen van de rekening eenvoudig een bedrag voor fooi aan te tikken. Hoewel dit bedoeld was om het geven van een fooi makkelijker te maken, heeft het vaak het tegenovergestelde effect. Klanten vinden de functie opdringerig en voelen zich soms zelfs onder druk gezet om meer te betalen. In plaats van de gewenste positieve impact, lijkt het juist weerstand op te roepen.
Wantrouwen over digitale fooien
Naast de technische veranderingen is er ook sprake van een groeiend wantrouwen over wat er met digitale fooien gebeurt. Wanneer iemand contant geld op tafel laat liggen, weet je zeker dat dit rechtstreeks naar het personeel gaat. Bij een digitale fooi via een pinapparaat is dat veel minder duidelijk. Veel mensen hebben het idee dat deze fooien niet bij de werknemers belanden, maar in plaats daarvan in de zak van de ondernemer verdwijnen. Dit idee maakt mensen huiverig om digitaal een extraatje te geven.
Daarnaast is er kritiek op het systeem zelf. Sommigen vinden dat fooien niet zouden moeten bestaan in een moderne werkomgeving, omdat het personeel gewoon een fatsoenlijk salaris hoort te krijgen. “Als je in een restaurant werkt, zou je een eerlijk loon moeten ontvangen zonder afhankelijk te zijn van fooien,” klinkt het vaak.
Discussie over het horecasysteem
Niet iedereen heeft begrip voor de traditie van fooi geven. Irene, een criticus van het systeem, legt haar standpunt uit: “Je krijgt een menukaart met prijzen, maar eigenlijk ben je bijna verplicht om 30 procent meer te betalen voor het loon van de medewerkers.” Zij pleit voor een andere aanpak: “Waarom verhoog je de prijzen niet gewoon en betaal je je personeel een normaal salaris?”
Aan de andere kant staat Henk, die juist boos reageert op mensen die in de horeca klagen over een gebrek aan fooien. “Die horecamedewerkers moeten maar gaan klagen bij hun baas in plaats van bij de klant. Wij betalen al genoeg voor een drankje, en dan durven ze ook nog te zeuren dat ze geen fooi krijgen.”
De discussie over fooien roept duidelijk heftige emoties op, zowel bij horecamedewerkers als bij consumenten.
Wat is de etiquette rondom fooi geven?
Om wat meer duidelijkheid te scheppen, legt Anne-Marie van Leggelo, directeur van het Etiquette Bureau, de ongeschreven regels uit. Volgens haar zijn er bepaalde normen die mensen kunnen hanteren bij het geven van fooien. “In een restaurant is een fooi van 5 tot 10 procent van de rekening gebruikelijk,” legt ze uit. “Op een terras is het naar boven afronden al voldoende.”
Deze regels lijken echter minder breed gedragen te worden. Waar sommige mensen nog trouw de etiquette volgen, zien anderen de stijgende prijzen in de horeca als reden om geen extraatje meer te geven. Toch benadrukt Van Leggelo dat het personeel in de horeca vaak hun uiterste best doet om gasten een fijne ervaring te geven, en dat een fooi een blijk van waardering is.
Deskundige Reinildis van Ditzhuyzen voegt hieraan toe dat mensen “niet krenterig” moeten zijn als ze besluiten een fooi te geven. “Als je fooi geeft, doe het dan goed,” zegt ze. “Je geeft niet een paar losse centen of vraagt wisselgeld terug als je een biljet hebt overhandigd. Dat is niet netjes.”
Waarom geven we steeds minder fooi?
Naast de praktische veranderingen in hoe we betalen, speelt ook de economische realiteit een rol. Voor veel mensen worden uit eten gaan of een drankje doen steeds duurder, mede door inflatie en hogere kosten in de horeca. Dit zorgt ervoor dat consumenten kritischer kijken naar hun uitgaven. Waar een fooi vroeger een vanzelfsprekendheid was, is het nu eerder een afweging.
Daarnaast lijkt er een generatiewisseling plaats te vinden. Jongere generaties lijken minder waarde te hechten aan het geven van fooien dan oudere generaties. Voor hen voelt het eerder als een vrijwillige keuze dan een sociale verplichting.
Hoe reageert de horeca op het dalende aantal fooien?
Horecamedewerkers voelen de gevolgen van het dalende aantal fooien direct in hun portemonnee. Voor veel medewerkers zijn fooien een belangrijk onderdeel van hun inkomsten. Toch lijkt het horecapersoneel begrip te hebben voor de veranderende tijdgeest.
Sommige horecabedrijven proberen het systeem aan te passen. Zo experimenteren sommige restaurants met het opnemen van een servicetoeslag in de rekening, waardoor klanten niet meer expliciet om een fooi worden gevraagd. Dit systeem wordt in andere landen, zoals de Verenigde Staten, al langer gehanteerd.
Een cultuurverschil
Het debat rondom fooien is niet uniek voor Nederland. In sommige landen, zoals Japan, wordt fooi geven zelfs als beledigend beschouwd, terwijl het in andere landen, zoals de Verenigde Staten, juist als een sociale norm wordt gezien. De Nederlandse cultuur lijkt ergens tussenin te zitten.
Aan de ene kant waarderen Nederlanders goede service en laten ze dat graag blijken met een fooi. Aan de andere kant hechten ze ook veel waarde aan gelijkheid en vinden ze dat een goede beloning voor horecapersoneel niet afhankelijk zou moeten zijn van de klant.
Wat nu? De toekomst van fooien
De vraag of fooi geven een traditie is die langzaam zal verdwijnen, blijft voorlopig onbeantwoord. Met de opkomst van digitale betalingen en een veranderende houding onder consumenten, lijkt het in ieder geval minder vanzelfsprekend te worden.
Wat wel duidelijk is, is dat het onderwerp veel discussie oproept. Terwijl sommige mensen trouw een extraatje blijven geven, zien anderen het als een achterhaald concept dat niet meer past in de moderne tijd.
Ik geef in een restaurant geen fooi (vanwege de absurd hoge prijzen). En ik ding in een winkel niet af. Dus betaal ik gewoon wat ik moet betalen zonder extra korting of fooi.
— Marina (@dejong62) January 5, 2025
Praat mee: geef jij fooi?
De meningen over fooi geven lopen uiteen. Ben jij iemand die altijd een fooi geeft, of kies je er juist bewust voor om dat niet te doen? Deel je mening en ervaringen over dit onderwerp. Het blijft een discussie die relevant is voor iedereen die van tijd tot tijd een terrasje pakt of uit eten gaat.
Actueel
Britse vrouw zwijgt niet meer: ”Dit hebben mijn broer en zijn echtgenote gedaan met Madeleine McCann”
Nieuwe wending in zaak-Madeleine McCann: “Mijn broer weet meer dan hij zegt”
Ruim achttien jaar na de verdwijning van Madeleine McCann blijft de zaak wereldwijd mensen bezighouden. Het Britse meisje verdween in mei 2007 uit een vakantieappartement in Praia da Luz, Portugal, en is sindsdien nooit teruggevonden. Tot op de dag van vandaag blijven theorieën, getuigenissen en mogelijke aanwijzingen opduiken — zo ook deze week.
Een Portugese nieuwssite, Correio da Manhã, meldt dat in 2018 een vrouw naar de p0litie zou zijn gestapt met een opvallende beschuldiging: haar eigen broer zou mogelijk betrokken zijn bij de verdwijning van Madeleine.
Deze nieuwe informatie, hoe onduidelijk ook, zorgt opnieuw voor vragen en aandacht rond een van de meest besproken vermissingszaken van deze eeuw.
Een vermissing die de wereld schokte
De verdwijning van Madeleine McCann gebeurde op 3 mei 2007, toen ze samen met haar ouders en haar jongere broer en zus op vakantie was in Portugal. Terwijl haar ouders die avond dineerden in een nabijgelegen tapasrestaurant, verdween de toen driejarige Madeleine uit haar bedje. De paniek en verwarring die volgden, groeiden al snel uit tot een wereldwijde zoekt0cht.
Ondanks grootschalige z0ekacties, internationale aandacht en tientallen theorieën over wat er zou zijn gebeurd, is Madeleine nooit teruggevonden. De zaak is jarenlang onderzocht door zowel Portugese als Britse autoriteiten, maar tot op heden ontbreekt elk concreet spoor.
Een familiebreuk als sleutel?
Volgens Correio da Manhã zou een vrouw in 2018 contact hebben opgenomen met de p0litie in Portugal. Ze gaf aan dat ze het vermoeden had dat haar broer iets te maken had met de verdwijning van Madeleine. Deze man, een Britse staatsburger die destijds in Portugal woonde, zou samen met zijn Duitse partner op dat moment regelmatig overmatig alcohol gebruiken.
Wat de zaak opvallend maakt, is de bewering dat de Duitse vrouw per ongeluk Madeleine zou hebben aangereden, mogelijk op de avond van haar verdwijning. In paniek zou ze haar man hebben ingeschakeld om het incident te verdoezelen. De tipgever — de zus van de Britse man — vermoedt dat het stel daarna het lichaam van het meisje zou hebben verborgen, mogelijk zelfs in zee.
Hoewel deze beweringen tot dusver niet zijn bevestigd door de p0litie, grijpen media het verhaal aan als mogelijk nieuw hoofdstuk in het onderzoek.
“Waarom heb je haar hierheen gebracht?”
Het verhaal wordt extra gevoed door getuigenverklaringen van een buurvrouw, die op de avond van de verdwijning ‘heftige ruzie’ zou hebben gehoord in de woning van het koppel. Volgens haar zou de man boos hebben uitgeroepen: “Waarom heb je haar hierheen gebracht?” Die zin, zo wordt gesuggereerd, zou kunnen wijzen op het onverwacht verschijnen van Madeleine in de buurt van hun woning — mogelijk ten gevolge van een aanrijding of ongeluk.
De getuige zegt dat het stel vaker ruzie had en regelmatig onder invloed van alcohol verkeerde. Ook zouden zij in de periode rond de verdwijning van Madeleine in de buurt van Praia da Luz zijn gesignaleerd.
Poging tot undercoveractie
Na de tip in 2018 zouden Britse autoriteiten hebben verzocht om een undercoveroperatie. De bedoeling was om via een speciaal opgeleide p0litiemedewerker het vertrouwen van de vrouw te winnen, in de hoop dat zij ooit alsnog iets zou opbiechten. De rechter gaf echter geen toestemming voor de operatie.
In plaats daarvan werd het onderzoek geconcentreerd op een andere verdachte: Christian Brückner, een Duitse man die al langer in verband wordt gebracht met de verdwijning. Brückner, die vastzit voor andere misdrijven, is officieel aangemerkt als verdachte in de zaak-McCann. Zijn betrokkenheid is echter nooit sluitend bewezen.
Het gevolg is dat andere theorieën — zoals de tip van de zus — destijds niet verder zijn uitgezocht.
Geen officiële reactie
Tot nu toe hebben Britse en Portugese p0litieautoriteiten niet officieel gereageerd op de recente berichten. Britse media, waaronder de Daily Mail, berichten er uitgebreid over, maar benadrukken tegelijkertijd dat het hier om onbevestigde informatie gaat.
Voor de ouders van Madeleine, Kate en Gerry McCann, moeten dit soort berichten telkens weer pijnlijk zijn. Sinds de verdwijning van hun dochter leven zij tussen hoop en onzekerheid. Regelmatig spreken zij de wens uit dat iemand, ergens, de waarheid ooit naar buiten zal brengen. Elk nieuw stukje informatie wordt door hen met respect behandeld, zolang het tot duidelijkheid kan leiden.
Grote vragen blijven
De nieuwe wending roept veel vragen op:
-
Waarom kwam deze vrouw pas elf jaar na de verdwijning naar de p0litie?
-
Waarom werd de tip niet volledig onderzocht?
-
Wat is er waar van de beschuldigingen en de buurvrouwgetuigenis?
