Actueel
Expert: Zoveel fooi moet je geven op het terras of in een restaurant
Fooi geven: een traditie die steeds meer verdwijnt
Waar het vroeger vanzelfsprekend was om een fooi achter te laten in de horeca, is dat tegenwoordig allerminst het geval. Steeds minder mensen geven een extraatje na een drankje op het terras of een etentje in een restaurant. Maar wat ligt hieraan ten grondslag? Waarom lijken we afscheid te nemen van deze traditie?
De dalende trend van fooi geven
Het aantal mensen dat nog fooi geeft, neemt al jaren gestaag af. Dat komt door meerdere factoren, waaronder een verschuiving in de manier waarop we betalen. In een tijd waarin contant geld steeds minder vaak wordt gebruikt, lijkt de traditionele manier van een paar muntjes op tafel leggen langzaam uit te sterven. Tegenwoordig rekent de overgrote meerderheid van de horecabezoekers af met een pinpas of zelfs via een QR-code. Dit lijkt een directe impact te hebben op het aantal fooien.
Een poging om dit probleem op te lossen, was de introductie van een ‘fooifunctie’ op pinapparaten. Deze functie stelt klanten in staat om bij het betalen van de rekening eenvoudig een bedrag voor fooi aan te tikken. Hoewel dit bedoeld was om het geven van een fooi makkelijker te maken, heeft het vaak het tegenovergestelde effect. Klanten vinden de functie opdringerig en voelen zich soms zelfs onder druk gezet om meer te betalen. In plaats van de gewenste positieve impact, lijkt het juist weerstand op te roepen.
Wantrouwen over digitale fooien
Naast de technische veranderingen is er ook sprake van een groeiend wantrouwen over wat er met digitale fooien gebeurt. Wanneer iemand contant geld op tafel laat liggen, weet je zeker dat dit rechtstreeks naar het personeel gaat. Bij een digitale fooi via een pinapparaat is dat veel minder duidelijk. Veel mensen hebben het idee dat deze fooien niet bij de werknemers belanden, maar in plaats daarvan in de zak van de ondernemer verdwijnen. Dit idee maakt mensen huiverig om digitaal een extraatje te geven.
Daarnaast is er kritiek op het systeem zelf. Sommigen vinden dat fooien niet zouden moeten bestaan in een moderne werkomgeving, omdat het personeel gewoon een fatsoenlijk salaris hoort te krijgen. “Als je in een restaurant werkt, zou je een eerlijk loon moeten ontvangen zonder afhankelijk te zijn van fooien,” klinkt het vaak.
Discussie over het horecasysteem
Niet iedereen heeft begrip voor de traditie van fooi geven. Irene, een criticus van het systeem, legt haar standpunt uit: “Je krijgt een menukaart met prijzen, maar eigenlijk ben je bijna verplicht om 30 procent meer te betalen voor het loon van de medewerkers.” Zij pleit voor een andere aanpak: “Waarom verhoog je de prijzen niet gewoon en betaal je je personeel een normaal salaris?”
Aan de andere kant staat Henk, die juist boos reageert op mensen die in de horeca klagen over een gebrek aan fooien. “Die horecamedewerkers moeten maar gaan klagen bij hun baas in plaats van bij de klant. Wij betalen al genoeg voor een drankje, en dan durven ze ook nog te zeuren dat ze geen fooi krijgen.”
De discussie over fooien roept duidelijk heftige emoties op, zowel bij horecamedewerkers als bij consumenten.
Wat is de etiquette rondom fooi geven?
Om wat meer duidelijkheid te scheppen, legt Anne-Marie van Leggelo, directeur van het Etiquette Bureau, de ongeschreven regels uit. Volgens haar zijn er bepaalde normen die mensen kunnen hanteren bij het geven van fooien. “In een restaurant is een fooi van 5 tot 10 procent van de rekening gebruikelijk,” legt ze uit. “Op een terras is het naar boven afronden al voldoende.”
Deze regels lijken echter minder breed gedragen te worden. Waar sommige mensen nog trouw de etiquette volgen, zien anderen de stijgende prijzen in de horeca als reden om geen extraatje meer te geven. Toch benadrukt Van Leggelo dat het personeel in de horeca vaak hun uiterste best doet om gasten een fijne ervaring te geven, en dat een fooi een blijk van waardering is.
Deskundige Reinildis van Ditzhuyzen voegt hieraan toe dat mensen “niet krenterig” moeten zijn als ze besluiten een fooi te geven. “Als je fooi geeft, doe het dan goed,” zegt ze. “Je geeft niet een paar losse centen of vraagt wisselgeld terug als je een biljet hebt overhandigd. Dat is niet netjes.”
Waarom geven we steeds minder fooi?
Naast de praktische veranderingen in hoe we betalen, speelt ook de economische realiteit een rol. Voor veel mensen worden uit eten gaan of een drankje doen steeds duurder, mede door inflatie en hogere kosten in de horeca. Dit zorgt ervoor dat consumenten kritischer kijken naar hun uitgaven. Waar een fooi vroeger een vanzelfsprekendheid was, is het nu eerder een afweging.
Daarnaast lijkt er een generatiewisseling plaats te vinden. Jongere generaties lijken minder waarde te hechten aan het geven van fooien dan oudere generaties. Voor hen voelt het eerder als een vrijwillige keuze dan een sociale verplichting.
Hoe reageert de horeca op het dalende aantal fooien?
Horecamedewerkers voelen de gevolgen van het dalende aantal fooien direct in hun portemonnee. Voor veel medewerkers zijn fooien een belangrijk onderdeel van hun inkomsten. Toch lijkt het horecapersoneel begrip te hebben voor de veranderende tijdgeest.
Sommige horecabedrijven proberen het systeem aan te passen. Zo experimenteren sommige restaurants met het opnemen van een servicetoeslag in de rekening, waardoor klanten niet meer expliciet om een fooi worden gevraagd. Dit systeem wordt in andere landen, zoals de Verenigde Staten, al langer gehanteerd.
Een cultuurverschil
Het debat rondom fooien is niet uniek voor Nederland. In sommige landen, zoals Japan, wordt fooi geven zelfs als beledigend beschouwd, terwijl het in andere landen, zoals de Verenigde Staten, juist als een sociale norm wordt gezien. De Nederlandse cultuur lijkt ergens tussenin te zitten.
Aan de ene kant waarderen Nederlanders goede service en laten ze dat graag blijken met een fooi. Aan de andere kant hechten ze ook veel waarde aan gelijkheid en vinden ze dat een goede beloning voor horecapersoneel niet afhankelijk zou moeten zijn van de klant.
Wat nu? De toekomst van fooien
De vraag of fooi geven een traditie is die langzaam zal verdwijnen, blijft voorlopig onbeantwoord. Met de opkomst van digitale betalingen en een veranderende houding onder consumenten, lijkt het in ieder geval minder vanzelfsprekend te worden.
Wat wel duidelijk is, is dat het onderwerp veel discussie oproept. Terwijl sommige mensen trouw een extraatje blijven geven, zien anderen het als een achterhaald concept dat niet meer past in de moderne tijd.
Ik geef in een restaurant geen fooi (vanwege de absurd hoge prijzen). En ik ding in een winkel niet af. Dus betaal ik gewoon wat ik moet betalen zonder extra korting of fooi.
— Marina (@dejong62) January 5, 2025
Praat mee: geef jij fooi?
De meningen over fooi geven lopen uiteen. Ben jij iemand die altijd een fooi geeft, of kies je er juist bewust voor om dat niet te doen? Deel je mening en ervaringen over dit onderwerp. Het blijft een discussie die relevant is voor iedereen die van tijd tot tijd een terrasje pakt of uit eten gaat.
Actueel
Hanne Verbruggen doet uitspraak over haar mogelijke vervangster bij K3
Voor Hanne Verbruggen breekt een bijzonder mooie periode aan. De K3-zangeres heeft bekendgemaakt dat ze in verwachting is van haar tweede kindje. Het nieuws zorgt vanzelfsprekend voor veel enthousiaste reacties van fans, maar roept tegelijkertijd een praktische vraag op: wat gebeurt er met K3 wanneer Hanne straks met zwangerschapsverlof gaat?
De agenda van K3 zit doorgaans behoorlijk vol met optredens, repetities, televisieopnames en andere verplichtingen. Naarmate de zwangerschap vordert, zal er daarom gekeken moeten worden naar een passende oplossing. Hanne heeft inmiddels zelf gereageerd op de vraag wie haar eventueel gaat vervangen.
Tweede kindje voor Hanne en Jorn
Hanne Verbruggen en haar echtgenoot Jorn Sarens mogen zich opnieuw voorbereiden op gezinsuitbreiding. Voor het stel wordt het hun tweede kindje.
In november 2022 werden Hanne en Jorn voor het eerst ouders toen hun zoontje Julien werd geboren. Nu staat het gezin opnieuw een bijzondere verandering te wachten.
Voor Hanne betekent de zwangerschap dat ze haar gezinsleven de komende tijd opnieuw zal combineren met haar drukke werkzaamheden bij K3. Zolang dat mogelijk is, lijkt ze haar activiteiten gewoon voort te zetten.
Toch komt er vanzelfsprekend een moment waarop ze tijdelijk een stap terug zal moeten doen.
Wat gebeurt er met K3?
Daarmee komt direct een belangrijke vraag naar voren. K3 bestaat momenteel uit Hanne Verbruggen, Marthe De Pillecyn en Julia Boschman. Wanneer Hanne straks met zwangerschapsverlof gaat, zijn Marthe en Julia tijdelijk met zijn tweeën.
De grote vraag is daarom of Studio 100 ervoor kiest om gedurende die periode een tijdelijke vervangster aan te stellen.
Dat zou betekenen dat K3 ook tijdens de afwezigheid van Hanne als vertrouwd trio kan blijven optreden. Zeker bij grotere shows en andere geplande activiteiten zou dat een praktische oplossing kunnen zijn.
Maar voorlopig is daar nog helemaal geen beslissing over genomen.
Hanne reageert op mogelijke vervangster
Hanne kreeg inmiddels zelf de vraag voorgelegd wie haar tijdens haar zwangerschapsverlof zou moeten vervangen.
Haar antwoord maakt duidelijk dat er achter de schermen nog geen definitieve keuze is gemaakt.
“Dat weten we zelf nog niet”, aldus Hanne.
Daarmee blijft de deur voorlopig open voor verschillende scenario’s. Het kan zijn dat er uiteindelijk inderdaad tijdelijk iemand naast Marthe en Julia komt te staan, maar het is ook mogelijk dat Studio 100 kiest voor een andere oplossing.
Fans zullen dus nog even geduld moeten hebben.
Eerdere ervaring met zwangerschap binnen K3
Voor Hanne is het natuurlijk niet de eerste keer dat ze een zwangerschap combineert met haar werkzaamheden bij K3. Tijdens haar eerste zwangerschap bleef ze eveneens zo lang mogelijk actief.
Dat maakt duidelijk dat een zwangerschap niet automatisch betekent dat alle werkzaamheden onmiddellijk worden stopgezet. Wel moet er voortdurend rekening worden gehouden met wat lichamelijk haalbaar en verantwoord is.
Ook deze keer zal waarschijnlijk stap voor stap worden bekeken welke activiteiten Hanne nog kan uitvoeren.
Een K3-agenda kan immers intensief zijn. Naast zingen en dansen tijdens optredens zijn er repetities, draaidagen en promotionele verplichtingen. Naarmate haar zwangerschap verder vordert, kan het noodzakelijk worden om daarin aanpassingen te maken.
Marthe en Julia wachten eveneens af
Ook voor Marthe De Pillecyn en Julia Boschman wordt het een bijzondere periode. Zij zullen uiteindelijk rekening moeten houden met een tijdelijke afwezigheid van hun collega.
Hoe dat precies wordt ingevuld, is dus nog niet bekend.
Een tijdelijke vervangster ligt voor de hand, omdat veel optredens en shows van K3 zijn opgebouwd rond drie zangeressen. Tegelijkertijd is het vinden van iemand die tijdelijk in de groep past niet zomaar geregeld.
Een eventuele vervangster moet niet alleen de nummers kennen, maar ook choreografieën leren en kunnen aansluiten bij Marthe en Julia. Bovendien zijn fans inmiddels sterk gewend aan de huidige samenstelling.
Eerst genieten van het mooie nieuws
Hoewel er volop wordt gespeculeerd over de praktische gevolgen voor K3, staat voor Hanne natuurlijk iets heel anders centraal: de komst van haar tweede kindje.
Na de geboorte van Julien in 2022 mogen Hanne en Jorn zich opnieuw voorbereiden op het ouderschap van een baby.
Voorlopig lijkt Hanne dan ook vooral te willen genieten van deze bijzondere periode, terwijl de professionele planning later verder wordt uitgewerkt.
Er is immers nog tijd om te bekijken welke oplossing het beste werkt voor zowel Hanne als de rest van K3.
Bijzondere maanden voor K3
Voor K3 breekt daarmee een periode aan waarin privé en werk opnieuw sterk met elkaar verweven raken. De zwangerschap is prachtig nieuws voor Hanne en haar gezin, maar heeft vanwege haar rol binnen een van de bekendste popgroepen van Vlaanderen en Nederland automatisch gevolgen voor de planning.
Marthe, Julia, Hanne en het team achter K3 zullen de komende tijd moeten bepalen hoe ze haar zwangerschapsverlof precies gaan opvangen.
Daarbij zijn verschillende mogelijkheden denkbaar. Misschien verschijnt er tijdelijk een nieuw gezicht naast Marthe en Julia, of worden bepaalde werkzaamheden anders ingepland.
Hanne maakt in ieder geval duidelijk dat er momenteel nog geen antwoord is.
Fans moeten nog even wachten
Wie gehoopt had dat Hanne meteen de naam van haar tijdelijke vervangster zou onthullen, moet dus nog even geduld hebben. De zangeres weet zelf nog niet hoe haar afwezigheid straks precies zal worden ingevuld.
Zodra daar achter de schermen een besluit over wordt genomen, zal waarschijnlijk ook meer duidelijk worden over de gevolgen voor geplande optredens en andere K3-activiteiten.
Tot die tijd blijft Hanne gewoon onderdeel van het trio en kunnen fans haar samen met Marthe en Julia blijven zien.
Eén ding staat ondertussen wel vast: voor Hanne wordt 2026 een jaar om nooit te vergeten. Met een tweede kindje op komst wacht haar gezin een prachtige nieuwe fase. En hoewel er rond haar toekomstige zwangerschapsverlof nog de nodige vraagtekens bestaan, is dat voor later.
Voor nu overheerst vooral het mooie nieuws: de familie van Hanne en Jorn wordt opnieuw uitgebreid.