Actueel
Expert: Zoveel fooi moet je geven op het terras of in een restaurant
Fooi geven: een traditie die steeds meer verdwijnt
Waar het vroeger vanzelfsprekend was om een fooi achter te laten in de horeca, is dat tegenwoordig allerminst het geval. Steeds minder mensen geven een extraatje na een drankje op het terras of een etentje in een restaurant. Maar wat ligt hieraan ten grondslag? Waarom lijken we afscheid te nemen van deze traditie?
De dalende trend van fooi geven
Het aantal mensen dat nog fooi geeft, neemt al jaren gestaag af. Dat komt door meerdere factoren, waaronder een verschuiving in de manier waarop we betalen. In een tijd waarin contant geld steeds minder vaak wordt gebruikt, lijkt de traditionele manier van een paar muntjes op tafel leggen langzaam uit te sterven. Tegenwoordig rekent de overgrote meerderheid van de horecabezoekers af met een pinpas of zelfs via een QR-code. Dit lijkt een directe impact te hebben op het aantal fooien.
Een poging om dit probleem op te lossen, was de introductie van een ‘fooifunctie’ op pinapparaten. Deze functie stelt klanten in staat om bij het betalen van de rekening eenvoudig een bedrag voor fooi aan te tikken. Hoewel dit bedoeld was om het geven van een fooi makkelijker te maken, heeft het vaak het tegenovergestelde effect. Klanten vinden de functie opdringerig en voelen zich soms zelfs onder druk gezet om meer te betalen. In plaats van de gewenste positieve impact, lijkt het juist weerstand op te roepen.
Wantrouwen over digitale fooien
Naast de technische veranderingen is er ook sprake van een groeiend wantrouwen over wat er met digitale fooien gebeurt. Wanneer iemand contant geld op tafel laat liggen, weet je zeker dat dit rechtstreeks naar het personeel gaat. Bij een digitale fooi via een pinapparaat is dat veel minder duidelijk. Veel mensen hebben het idee dat deze fooien niet bij de werknemers belanden, maar in plaats daarvan in de zak van de ondernemer verdwijnen. Dit idee maakt mensen huiverig om digitaal een extraatje te geven.
Daarnaast is er kritiek op het systeem zelf. Sommigen vinden dat fooien niet zouden moeten bestaan in een moderne werkomgeving, omdat het personeel gewoon een fatsoenlijk salaris hoort te krijgen. “Als je in een restaurant werkt, zou je een eerlijk loon moeten ontvangen zonder afhankelijk te zijn van fooien,” klinkt het vaak.
Discussie over het horecasysteem
Niet iedereen heeft begrip voor de traditie van fooi geven. Irene, een criticus van het systeem, legt haar standpunt uit: “Je krijgt een menukaart met prijzen, maar eigenlijk ben je bijna verplicht om 30 procent meer te betalen voor het loon van de medewerkers.” Zij pleit voor een andere aanpak: “Waarom verhoog je de prijzen niet gewoon en betaal je je personeel een normaal salaris?”
Aan de andere kant staat Henk, die juist boos reageert op mensen die in de horeca klagen over een gebrek aan fooien. “Die horecamedewerkers moeten maar gaan klagen bij hun baas in plaats van bij de klant. Wij betalen al genoeg voor een drankje, en dan durven ze ook nog te zeuren dat ze geen fooi krijgen.”
De discussie over fooien roept duidelijk heftige emoties op, zowel bij horecamedewerkers als bij consumenten.
Wat is de etiquette rondom fooi geven?
Om wat meer duidelijkheid te scheppen, legt Anne-Marie van Leggelo, directeur van het Etiquette Bureau, de ongeschreven regels uit. Volgens haar zijn er bepaalde normen die mensen kunnen hanteren bij het geven van fooien. “In een restaurant is een fooi van 5 tot 10 procent van de rekening gebruikelijk,” legt ze uit. “Op een terras is het naar boven afronden al voldoende.”
Deze regels lijken echter minder breed gedragen te worden. Waar sommige mensen nog trouw de etiquette volgen, zien anderen de stijgende prijzen in de horeca als reden om geen extraatje meer te geven. Toch benadrukt Van Leggelo dat het personeel in de horeca vaak hun uiterste best doet om gasten een fijne ervaring te geven, en dat een fooi een blijk van waardering is.
Deskundige Reinildis van Ditzhuyzen voegt hieraan toe dat mensen “niet krenterig” moeten zijn als ze besluiten een fooi te geven. “Als je fooi geeft, doe het dan goed,” zegt ze. “Je geeft niet een paar losse centen of vraagt wisselgeld terug als je een biljet hebt overhandigd. Dat is niet netjes.”
Waarom geven we steeds minder fooi?
Naast de praktische veranderingen in hoe we betalen, speelt ook de economische realiteit een rol. Voor veel mensen worden uit eten gaan of een drankje doen steeds duurder, mede door inflatie en hogere kosten in de horeca. Dit zorgt ervoor dat consumenten kritischer kijken naar hun uitgaven. Waar een fooi vroeger een vanzelfsprekendheid was, is het nu eerder een afweging.
Daarnaast lijkt er een generatiewisseling plaats te vinden. Jongere generaties lijken minder waarde te hechten aan het geven van fooien dan oudere generaties. Voor hen voelt het eerder als een vrijwillige keuze dan een sociale verplichting.
Hoe reageert de horeca op het dalende aantal fooien?
Horecamedewerkers voelen de gevolgen van het dalende aantal fooien direct in hun portemonnee. Voor veel medewerkers zijn fooien een belangrijk onderdeel van hun inkomsten. Toch lijkt het horecapersoneel begrip te hebben voor de veranderende tijdgeest.
Sommige horecabedrijven proberen het systeem aan te passen. Zo experimenteren sommige restaurants met het opnemen van een servicetoeslag in de rekening, waardoor klanten niet meer expliciet om een fooi worden gevraagd. Dit systeem wordt in andere landen, zoals de Verenigde Staten, al langer gehanteerd.
Een cultuurverschil
Het debat rondom fooien is niet uniek voor Nederland. In sommige landen, zoals Japan, wordt fooi geven zelfs als beledigend beschouwd, terwijl het in andere landen, zoals de Verenigde Staten, juist als een sociale norm wordt gezien. De Nederlandse cultuur lijkt ergens tussenin te zitten.
Aan de ene kant waarderen Nederlanders goede service en laten ze dat graag blijken met een fooi. Aan de andere kant hechten ze ook veel waarde aan gelijkheid en vinden ze dat een goede beloning voor horecapersoneel niet afhankelijk zou moeten zijn van de klant.
Wat nu? De toekomst van fooien
De vraag of fooi geven een traditie is die langzaam zal verdwijnen, blijft voorlopig onbeantwoord. Met de opkomst van digitale betalingen en een veranderende houding onder consumenten, lijkt het in ieder geval minder vanzelfsprekend te worden.
Wat wel duidelijk is, is dat het onderwerp veel discussie oproept. Terwijl sommige mensen trouw een extraatje blijven geven, zien anderen het als een achterhaald concept dat niet meer past in de moderne tijd.
Ik geef in een restaurant geen fooi (vanwege de absurd hoge prijzen). En ik ding in een winkel niet af. Dus betaal ik gewoon wat ik moet betalen zonder extra korting of fooi.
— Marina (@dejong62) January 5, 2025
Praat mee: geef jij fooi?
De meningen over fooi geven lopen uiteen. Ben jij iemand die altijd een fooi geeft, of kies je er juist bewust voor om dat niet te doen? Deel je mening en ervaringen over dit onderwerp. Het blijft een discussie die relevant is voor iedereen die van tijd tot tijd een terrasje pakt of uit eten gaat.
Actueel
Gert Verhulst haalt uit naar bekende ex-vriendin: “Een zeer egoïstisch persoon”
Gert Verhulst opvallend eerlijk over grote ergernis: “Te laat komen is echt frustrerend”
Gert Verhulst heeft in de populaire podcast Vik & Gert opvallend openhartig gesproken over één van zijn grootste ergernissen: mensen die structureel te laat komen. Tijdens een ontspannen gesprek vertelde de Studio 100-oprichter dat hij daar bijzonder moeilijk mee kan omgaan. Daarbij noemde hij ook een bekende naam uit zijn omgeving: Karen Damen.
De uitspraken zorgen online meteen voor veel reacties. Fans van de podcast zijn inmiddels gewend aan de eerlijke gesprekken tussen Gert en zijn zoon, maar de openheid waarmee hij vertelde over zijn frustraties viel opnieuw op.
Gert Verhulst noemt zichzelf extreem punctueel
Tijdens de podcast legt Gert uit dat hij zelf juist iemand is die altijd ruim op tijd aanwezig probeert te zijn. Volgens hem geeft dat rust en voorkomt het stressvolle situaties.
“Ik ben altijd te vroeg op een afspraak,” vertelt hij in de aflevering. Die eigenschap zorgt er volgens hem soms voor dat hij botst met mensen die minder strak omgaan met planning en afspraken.
De presentator geeft toe dat hij weinig begrip heeft voor mensen die structureel te laat komen. Vooral wanneer anderen daardoor moeten wachten, vindt hij dat lastig.
Karen Damen genoemd als voorbeeld
In het gesprek haalt Gert vervolgens een opvallend voorbeeld aan uit zijn eigen omgeving. Hij vertelt dat Karen Damen volgens hem al jarenlang moeite heeft met op tijd komen.
Karen werd jarenlang bekend als één van de originele leden van K3 en werkte in het verleden intensief samen met Gert binnen de wereld van Studio 100.
Volgens Gert liep haar timing tijdens gezamenlijke projecten regelmatig uit de hand. Hij vertelt lachend, maar zichtbaar serieus, dat de productieploeg inmiddels zelfs speciale trucs gebruikt om vertraging te voorkomen.
“Dan zeggen we dat ze een uur vroeger moet komen,” vertelt hij in de podcast.
Zelfs aangepaste tijden helpen soms niet
Volgens Gert blijkt zelfs die aanpak niet altijd voldoende. Hij beweert namelijk dat Karen dan alsnog later aankomt dan gepland.
Hij verwijst daarbij naar recente samenwerkingen rond de populaire K3-reünieoptredens van de originele bezetting. Fans kijken al maanden uit naar die shows, waarin de originele leden opnieuw samen op het podium staan.
Achter de schermen blijkt de organisatie volgens Gert soms behoorlijk uitdagend. “Dan is ze nog een uur te laat,” zegt hij lachend in de podcast.
De uitspraak wordt online massaal gedeeld en besproken. Veel luisteraars reageren geamuseerd op de anekdote, terwijl anderen aangeven dat ze zich herkennen in de frustratie rondom mensen die vaak te laat komen.
“Ik zit op de A12 bij de McDonald’s”
Gert deelt tijdens het gesprek ook een terugkerende situatie die volgens hem regelmatig voorkomt wanneer Karen onderweg is.
Hij vertelt dat ze vaak telefonisch laat weten waar ze zich bevindt wanneer ze opnieuw vertraging heeft opgelopen. Daarbij zou volgens hem regelmatig dezelfde locatie worden genoemd.
“Ik zit op de A12 bij de McDonald’s,” citeert Gert lachend.
Volgens hem betekent dat meestal dat ze nog langer onderweg is dan aanvankelijk wordt aangegeven. De opmerking zorgt in de podcast voor hilariteit, maar laat tegelijk zien hoe groot zijn frustratie over te laat komen kan zijn.
Discussie over punctualiteit herkenbaar voor veel luisteraars
Het onderwerp blijkt voor veel podcastluisteraars verrassend herkenbaar. Op sociale media ontstond direct een brede discussie over punctualiteit en respect voor afspraken.
Sommige mensen geven aan dat structureel te laat komen inderdaad voor irritaties kan zorgen, zeker in professionele omgevingen waar meerdere mensen afhankelijk zijn van een planning.
Anderen vinden juist dat er soms te streng geoordeeld wordt over mensen die moeite hebben met tijdsmanagement of een druk schema hebben.
De uitspraken van Gert raken daardoor een herkenbaar thema dat bij veel mensen leeft.
“Te laat komen is egoïstisch”
Tijdens het gesprek laat Gert duidelijk merken hoe hij er persoonlijk naar kijkt. Volgens hem beseffen mensen die vaak te laat zijn onvoldoende wat dat met anderen doet.
Hij legt uit dat wachten voor hem voelt alsof de tijd van anderen minder belangrijk wordt gemaakt. Daarom noemt hij structureel te laat komen zelfs een vorm van egoïsme.
“Wij wachten niet graag, maar ondertussen laten ze wel anderen wachten,” zegt hij in de podcast.
Die stevige uitspraak zorgt online voor verdeeldheid. Sommige luisteraars geven hem volledig gelijk, terwijl anderen vinden dat het onderwerp met meer nuance bekeken moet worden.
Vik & Gert blijft populair door open gesprekken
Het is niet de eerste keer dat Viktor Verhulst en zijn vader opvallend eerlijke gesprekken voeren in hun podcast.
Juist die spontane en losse sfeer maakt Vik & Gert enorm populair bij luisteraars in België en Nederland. De podcast staat bekend om openhartige verhalen, humoristische anekdotes en inkijkjes achter de schermen van de entertainmentwereld.
Vooral wanneer bekende namen uit de mediawereld ter sprake komen, worden fragmenten vaak snel opgepikt op sociale media.
Ook dit keer verspreiden de uitspraken over Karen Damen zich razendsnel online.
Karen Damen reageert vooralsnog niet
Voorlopig heeft Karen Damen nog niet publiekelijk gereageerd op de uitspraken van Gert Verhulst. Fans zijn benieuwd of zij de opmerkingen met humor zal beantwoorden, of dat ze later alsnog haar kant van het verhaal deelt.
Veel luisteraars vermoeden overigens dat de opmerkingen vooral luchtig bedoeld zijn. De twee kennen elkaar al tientallen jaren en werkten intensief samen tijdens de hoogtijdagen van K3 en Studio 100.
Daardoor denken veel fans dat de uitspraken vooral passen binnen de speelse dynamiek die vaker voorkomt in de podcast.
Openheid blijft succesformule van de podcast
Met dit soort eerlijke gesprekken bewijst Vik & Gert opnieuw waarom de podcast zo populair blijft. Luisteraars waarderen vooral het gevoel dat gesprekken spontaan en ongefilterd verlopen.
De combinatie van humor, persoonlijke verhalen en bekende namen zorgt ervoor dat afleveringen regelmatig online besproken worden.
En hoewel het onderwerp dit keer draaide om te laat komen, laat de discussie vooral zien hoe herkenbaar kleine dagelijkse ergernissen kunnen zijn — zelfs voor bekende gezichten uit de entertainmentwereld.