Actueel
Expert: Zoveel fooi moet je geven op het terras of in een restaurant
Fooi geven: een traditie die steeds meer verdwijnt
Waar het vroeger vanzelfsprekend was om een fooi achter te laten in de horeca, is dat tegenwoordig allerminst het geval. Steeds minder mensen geven een extraatje na een drankje op het terras of een etentje in een restaurant. Maar wat ligt hieraan ten grondslag? Waarom lijken we afscheid te nemen van deze traditie?
De dalende trend van fooi geven
Het aantal mensen dat nog fooi geeft, neemt al jaren gestaag af. Dat komt door meerdere factoren, waaronder een verschuiving in de manier waarop we betalen. In een tijd waarin contant geld steeds minder vaak wordt gebruikt, lijkt de traditionele manier van een paar muntjes op tafel leggen langzaam uit te sterven. Tegenwoordig rekent de overgrote meerderheid van de horecabezoekers af met een pinpas of zelfs via een QR-code. Dit lijkt een directe impact te hebben op het aantal fooien.
Een poging om dit probleem op te lossen, was de introductie van een ‘fooifunctie’ op pinapparaten. Deze functie stelt klanten in staat om bij het betalen van de rekening eenvoudig een bedrag voor fooi aan te tikken. Hoewel dit bedoeld was om het geven van een fooi makkelijker te maken, heeft het vaak het tegenovergestelde effect. Klanten vinden de functie opdringerig en voelen zich soms zelfs onder druk gezet om meer te betalen. In plaats van de gewenste positieve impact, lijkt het juist weerstand op te roepen.
Wantrouwen over digitale fooien
Naast de technische veranderingen is er ook sprake van een groeiend wantrouwen over wat er met digitale fooien gebeurt. Wanneer iemand contant geld op tafel laat liggen, weet je zeker dat dit rechtstreeks naar het personeel gaat. Bij een digitale fooi via een pinapparaat is dat veel minder duidelijk. Veel mensen hebben het idee dat deze fooien niet bij de werknemers belanden, maar in plaats daarvan in de zak van de ondernemer verdwijnen. Dit idee maakt mensen huiverig om digitaal een extraatje te geven.
Daarnaast is er kritiek op het systeem zelf. Sommigen vinden dat fooien niet zouden moeten bestaan in een moderne werkomgeving, omdat het personeel gewoon een fatsoenlijk salaris hoort te krijgen. “Als je in een restaurant werkt, zou je een eerlijk loon moeten ontvangen zonder afhankelijk te zijn van fooien,” klinkt het vaak.
Discussie over het horecasysteem
Niet iedereen heeft begrip voor de traditie van fooi geven. Irene, een criticus van het systeem, legt haar standpunt uit: “Je krijgt een menukaart met prijzen, maar eigenlijk ben je bijna verplicht om 30 procent meer te betalen voor het loon van de medewerkers.” Zij pleit voor een andere aanpak: “Waarom verhoog je de prijzen niet gewoon en betaal je je personeel een normaal salaris?”
Aan de andere kant staat Henk, die juist boos reageert op mensen die in de horeca klagen over een gebrek aan fooien. “Die horecamedewerkers moeten maar gaan klagen bij hun baas in plaats van bij de klant. Wij betalen al genoeg voor een drankje, en dan durven ze ook nog te zeuren dat ze geen fooi krijgen.”
De discussie over fooien roept duidelijk heftige emoties op, zowel bij horecamedewerkers als bij consumenten.
Wat is de etiquette rondom fooi geven?
Om wat meer duidelijkheid te scheppen, legt Anne-Marie van Leggelo, directeur van het Etiquette Bureau, de ongeschreven regels uit. Volgens haar zijn er bepaalde normen die mensen kunnen hanteren bij het geven van fooien. “In een restaurant is een fooi van 5 tot 10 procent van de rekening gebruikelijk,” legt ze uit. “Op een terras is het naar boven afronden al voldoende.”
Deze regels lijken echter minder breed gedragen te worden. Waar sommige mensen nog trouw de etiquette volgen, zien anderen de stijgende prijzen in de horeca als reden om geen extraatje meer te geven. Toch benadrukt Van Leggelo dat het personeel in de horeca vaak hun uiterste best doet om gasten een fijne ervaring te geven, en dat een fooi een blijk van waardering is.
Deskundige Reinildis van Ditzhuyzen voegt hieraan toe dat mensen “niet krenterig” moeten zijn als ze besluiten een fooi te geven. “Als je fooi geeft, doe het dan goed,” zegt ze. “Je geeft niet een paar losse centen of vraagt wisselgeld terug als je een biljet hebt overhandigd. Dat is niet netjes.”
Waarom geven we steeds minder fooi?
Naast de praktische veranderingen in hoe we betalen, speelt ook de economische realiteit een rol. Voor veel mensen worden uit eten gaan of een drankje doen steeds duurder, mede door inflatie en hogere kosten in de horeca. Dit zorgt ervoor dat consumenten kritischer kijken naar hun uitgaven. Waar een fooi vroeger een vanzelfsprekendheid was, is het nu eerder een afweging.
Daarnaast lijkt er een generatiewisseling plaats te vinden. Jongere generaties lijken minder waarde te hechten aan het geven van fooien dan oudere generaties. Voor hen voelt het eerder als een vrijwillige keuze dan een sociale verplichting.
Hoe reageert de horeca op het dalende aantal fooien?
Horecamedewerkers voelen de gevolgen van het dalende aantal fooien direct in hun portemonnee. Voor veel medewerkers zijn fooien een belangrijk onderdeel van hun inkomsten. Toch lijkt het horecapersoneel begrip te hebben voor de veranderende tijdgeest.
Sommige horecabedrijven proberen het systeem aan te passen. Zo experimenteren sommige restaurants met het opnemen van een servicetoeslag in de rekening, waardoor klanten niet meer expliciet om een fooi worden gevraagd. Dit systeem wordt in andere landen, zoals de Verenigde Staten, al langer gehanteerd.
Een cultuurverschil
Het debat rondom fooien is niet uniek voor Nederland. In sommige landen, zoals Japan, wordt fooi geven zelfs als beledigend beschouwd, terwijl het in andere landen, zoals de Verenigde Staten, juist als een sociale norm wordt gezien. De Nederlandse cultuur lijkt ergens tussenin te zitten.
Aan de ene kant waarderen Nederlanders goede service en laten ze dat graag blijken met een fooi. Aan de andere kant hechten ze ook veel waarde aan gelijkheid en vinden ze dat een goede beloning voor horecapersoneel niet afhankelijk zou moeten zijn van de klant.
Wat nu? De toekomst van fooien
De vraag of fooi geven een traditie is die langzaam zal verdwijnen, blijft voorlopig onbeantwoord. Met de opkomst van digitale betalingen en een veranderende houding onder consumenten, lijkt het in ieder geval minder vanzelfsprekend te worden.
Wat wel duidelijk is, is dat het onderwerp veel discussie oproept. Terwijl sommige mensen trouw een extraatje blijven geven, zien anderen het als een achterhaald concept dat niet meer past in de moderne tijd.
Ik geef in een restaurant geen fooi (vanwege de absurd hoge prijzen). En ik ding in een winkel niet af. Dus betaal ik gewoon wat ik moet betalen zonder extra korting of fooi.
— Marina (@dejong62) January 5, 2025
Praat mee: geef jij fooi?
De meningen over fooi geven lopen uiteen. Ben jij iemand die altijd een fooi geeft, of kies je er juist bewust voor om dat niet te doen? Deel je mening en ervaringen over dit onderwerp. Het blijft een discussie die relevant is voor iedereen die van tijd tot tijd een terrasje pakt of uit eten gaat.
Actueel
Waarzegger krijgt huiveringwekkend visioen: ”Gebeurt binnen paar weken”
‘Profeet van de onheil’ komt met huiveringwekkende voorspelling voor september: ‘Ik voel dat er iets aankomt’
De Britse helderziende Craig Hamilton-Parker heeft zijn volgers opnieuw opgeschrikt met een opvallende voorspelling. De man die online bekendstaat als de ‘profeet van de onheil’ zegt een sterk voorgevoel te hebben over september en richt zijn aandacht ditmaal op Rusland en het Verenigd Koninkrijk. Volgens Hamilton-Parker zou Rusland mogelijk op een heimelijke manier schade proberen aan te richten bij een groot Brits consumentenmerk. Hij spreekt daarbij zelfs over een mogelijke chemische aanval. Voor zijn voorspelling levert hij echter geen concreet bewijs: het gaat om zijn eigen paranormale interpretatie en niet om informatie van de Britse autoriteiten of veiligheidsdiensten.
Craig Hamilton-Parker heeft inmiddels een groot internationaal publiek opgebouwd met zijn voorspellingen.
De Brit deelt regelmatig video’s waarin hij vertelt welke gebeurtenissen hij naar eigen zeggen voelt aankomen.
Op zijn online kanalen wordt hij gevolgd door ruim 244.000 mensen.
Craig heeft onheilspellend gevoel over Rusland
In zijn nieuwste vooruitblik komt Hamilton-Parker met een bijzonder ernstige voorspelling.
Volgens de helderziende heeft hij het gevoel dat Rusland in het geheim iets tegen het Verenigd Koninkrijk zou kunnen ondernemen.
Hij koppelt dat aan de Britse steun aan Oekraïne.
„Ik heb het gevoel dat Rusland geheime, chemische aanvallen op het VK zal uitvoeren, omdat ze hiermee hebben gedreigd”, aldus Hamilton-Parker.
Daarbij benadrukt hij dat hij niet doelt op een grootschalige militaire aanval met chemische bommen.
Zijn voorspelling gaat volgens hem juist over een veel heimelijkere actie.
Hij verwijst naar Salisbury
Hamilton-Parker trekt daarbij een vergelijking met de gebeurtenissen in het Britse Salisbury.
„Een beetje zoals de vergiftigingsaanvallen die we in Salisbury hebben meegemaakt. Ik zie een soort chemische aanval voor me.”
Daar voegt hij onmiddellijk een belangrijke nuance aan toe.
„Begrijp me niet verkeerd: ik bedoel niet dat er chemische bommen zullen worden gebruikt of iets dergelijks.”
Volgens zijn voorspelling zou een eventuele actie juist gericht kunnen zijn op een onderneming of product waarmee veel gewone Britten in aanraking komen.
Groot Brits merk mogelijk doelwit, voorspelt hij
Hamilton-Parker zegt het gevoel te hebben dat een bekende winkelketen of een groot consumentenmerk betrokken zou kunnen raken bij hetgeen hij voor zich ziet.
„Ik heb het gevoel dat ze zich zullen richten op een Brits merk… een merk dat aan het grote publiek verkoopt, een soort winkel… een van de grote winkelketens.”
Daarna wordt zijn voorspelling nog specifieker.
De helderziende denkt bijvoorbeeld aan het moedwillig besmetten van producten.
Hij noemt daarbij scenario’s rond melk of babyvoeding. Ook spreekt hij over de mogelijkheid dat een gevaarlijke stof op kleding zou worden aangebracht.
Het zijn zeer ernstige scenario’s, maar belangrijk is dat Hamilton-Parker geen concrete informatie presenteert waaruit blijkt dat zoiets daadwerkelijk wordt voorbereid.
Zijn uitspraken moeten daarom worden gezien als voorspellingen van een zelfverklaard helderziende en niet als een feitelijke veiligheidswaarschuwing.
Geen officiële waarschuwing voor zo’n aanval
Er is op basis van de aangeleverde informatie geen aanwijzing dat de Britse autoriteiten specifiek hebben gewaarschuwd dat Rusland van plan is babyvoeding, melk, kleding of producten van een winkelketen te besmetten.
De concrete scenario’s die Hamilton-Parker beschrijft, komen van hemzelf.
Dat onderscheid is belangrijk.
Tegelijkertijd staat zijn voorspelling niet volledig los van de gespannen geopolitieke situatie waarin het Verenigd Koninkrijk en Rusland zich bevinden.
De verhoudingen zijn door de oorlog in Oekraïne al langere tijd bijzonder slecht.
Spanningen tussen Londen en Moskou
Het Verenigd Koninkrijk behoort tot de landen die Oekraïne stevig ondersteunen in de strijd tegen de Russische invasie.
Dat heeft herhaaldelijk tot harde woorden vanuit Moskou geleid.
Maria Zakharova, woordvoerder van het Russische ministerie van Buitenlandse Zaken, waarschuwde het Verenigd Koninkrijk volgens de aangeleverde berichtgeving onlangs dat het land „met vuur speelt” vanwege zijn steun aan Oekraïne.
Ook vanuit het Verenigd Koninkrijk wordt regelmatig gesproken over dreigingen die vanuit Rusland kunnen komen.
Dat betekent echter niet dat daarmee de specifieke voorspelling van Hamilton-Parker wordt bevestigd.
Algemene waarschuwingen voor Russische dreiging en zijn concrete verhaal over het besmetten van consumentenproducten zijn twee verschillende zaken.
Verenigd Koninkrijk blijft Oekraïne steunen
Ondanks de spanningen is de Britse regering duidelijk over haar positie.
Londen wil Oekraïne blijven ondersteunen bij de verdediging tegen Rusland.
„Engeland staat schouder aan schouder met Oekraïne en we zullen hen voorzien van wat ze nodig hebben om zichzelf te verdedigen tegen de illegale invasie van Vladimir Poetin”, luidt een verklaring die in de aangeleverde berichtgeving wordt aangehaald.
Ook wordt benadrukt dat Rusland er volgens de Britse regering niet aan hoeft te twijfelen dat het Verenigd Koninkrijk zich blijft verzetten tegen Russische agressie.
De politieke confrontatie tussen beide landen blijft daarmee scherp.
Voorspelling zorgt voor onrust, maar is geen bewijs
Juist die bestaande spanningen maken de voorspelling van Hamilton-Parker voor zijn volgers waarschijnlijk extra beladen.
Toch is er een groot verschil tussen geopolitieke risico’s die door overheden en veiligheidsdiensten worden onderzocht en een voorspelling die iemand op basis van helderziendheid doet.
Hamilton-Parker presenteert geen documenten, inlichtingen of andere verifieerbare informatie die zijn scenario ondersteunen.
Of er in september daadwerkelijk iets gebeurt dat overeenkomt met zijn voorspelling, is dus volledig onzeker.
Craig Hamilton-Parker zelf zegt er in ieder geval een sterk gevoel over te hebben. Volgens de ‘profeet van de onheil’ zou Rusland heimelijk een bekend Brits consumentenmerk kunnen treffen en zou daarbij mogelijk een gevaarlijke chemische stof worden gebruikt. Voor die specifieke voorspelling bestaat op basis van de beschikbare informatie echter geen concreet bewijs of officiële waarschuwing.