Actueel
Robine (34): “Ik ben vegan en het is absurd dat de meeste restaurants nog steeds geen vegan opties bieden”
De strijd voor betere vegan opties: Robine’s frustratie over restaurants zonder creativiteit
Robine, een 34-jarige veganist, heeft zich al jarenlang met volle overtuiging ingezet voor een plantaardige levensstijl. Voor haar is veganisme meer dan alleen een dieet; het is een bewuste keuze die voortkomt uit haar liefde voor dieren, haar zorg voor het milieu en haar streven naar een gezondere levensstijl. Maar ondanks haar passie en toewijding blijft er één hardnekkig probleem waar ze tegenaan loopt: de beperkte en vaak teleurstellende vegan opties in de meeste restaurants.
De teleurstelling van uit eten gaan
Voor veel mensen is uit eten gaan een plezierige ervaring, een kans om nieuwe smaken te ontdekken en zich culinair te laten verrassen. Maar voor Robine is het vaak een bron van frustratie. “Het is echt belachelijk dat zoveel restaurants anno 2024 nog steeds geen fatsoenlijke vegan gerechten aanbieden,” zegt ze met een gefronste blik. “Je zou denken dat we in een tijd leven waarin restaurants begrijpen dat veganisten geen konijnenvoer willen eten, maar dat is helaas nog lang niet altijd het geval.”
Wanneer ze met vrienden of familie uit eten gaat, is het inmiddels een standaard ritueel: eerst de menukaart van boven naar beneden scannen, op zoek naar iets dat niet alleen veganistisch is, maar ook smakelijk en vullend. “Je kunt er bijna op rekenen dat de enige optie een standaard salade is, met een paar tomaten en komkommer,” zucht ze. “Dat is het dan. Alsof we geen recht hebben op een volwaardig, lekker gerecht.”
Saaie en smakeloze gerechten
Robine herinnert zich nog goed een recente ervaring in een hip restaurant in haar stad. “Ik was echt enthousiast over hun nieuwe menu, tot ik zag dat de enige vegan optie een ‘burger’ van kikkererwten was. Het smaakte alsof het rechtstreeks uit een fabriek kwam, zonder enige creativiteit of smaak.” Ze wil geen concessies doen op haar eetervaring. “Waarom kunnen chefs wel spectaculaire vleesgerechten maken, maar denken ze dat een vegan burger genoeg is?”
En het blijft niet bij burgers. “Veel restaurants lijken niet te begrijpen dat plantaardig eten zoveel meer kan zijn dan een paar gegrilde groenten of een gepureerde avocado op toast. Het lijkt alsof ze denken: ‘Ach, die veganisten eten toch alles zolang er geen dierlijke producten in zitten.’ Maar dat is gewoon lui denken.”
Gebrek aan creativiteit en begrip
Robine is niet de enige met deze frustraties. Haar vegan vrienden hebben allemaal soortgelijke ervaringen. “We hebben een groepschat waarin we restaurants bespreken. Vaak komt het neer op: ‘Zullen we hier proberen of weer naar die ene plek gaan waar we wéten dat ze iets fatsoenlijks hebben?’”
Wat haar het meest ergert, is dat veel restaurants wel ‘vegan opties’ aanbieden, maar zonder echte inspanning. “Je ziet restaurants pronken met een vegan menu, maar als je kijkt wat erop staat, is het gewoon een willekeurig gerecht zonder kaas of vlees. Dat is niet hetzelfde als een volwaardig, lekker vegan gerecht.”
Daarnaast ziet ze vaak dat restaurants niet eens goed begrijpen wat veganistisch eten inhoudt. “Ik heb meegemaakt dat ik pasta zonder kaas bestelde en de serveerster vroeg of ik dan ook de saus wilde weglaten. Hoe dan? De saus was tomatenpuree! Dit laat zien hoe weinig mensen echt weten over plantaardig eten.”
Sommige restaurants doen het alleen voor de hype
Robine heeft het gevoel dat sommige restaurants alleen vegan opties aanbieden om mee te liften op de trend. “Ik kwam laatst in een restaurant dat een ‘vegan’ menu had en dacht: eindelijk! Maar toen bleek dat de enige optie een salade was met gesneden avocado. Dat is geen gerecht, dat is een bijgerecht.”
Volgens haar is het een teken dat veganisme nog steeds niet serieus wordt genomen. “Kijk naar landen als het Verenigd Koninkrijk, waar vegan restaurants in opkomst zijn en chefs echte culinaire hoogstandjes maken met plantaardige ingrediënten. Hier in Nederland lijkt het soms alsof we nog in de prehistorie zitten wat betreft vegan eten.”
Hoop op verandering
Ondanks haar frustraties blijft Robine optimistisch. “Ik geloof dat als meer mensen vragen om betere vegan opties, restaurants uiteindelijk wel moeten luisteren.” De vraag naar plantaardige maaltijden groeit, en ze ziet dat sommige restaurants al inzien dat er een markt is voor hoogwaardige vegan gerechten. “We zijn niet alleen ‘die gezonde eters’. We houden van lekker eten en willen gewoon genieten van een maaltijd zoals iedereen.”
Robine doet een oproep aan alle restaurants: “Neem veganisme serieus. Stop met ons als een afterthought te behandelen. Creëer gerechten die evenveel aandacht en liefde krijgen als de rest van je menu. We willen niet alleen iets eten, we willen een culinaire ervaring.”
De toekomst van veganistisch uit eten gaan
Steeds meer restaurants beginnen zich te realiseren dat plantaardig eten een blijvende trend is en geen tijdelijke hype. “Ik hoop dat de komende jaren chefs echt creatief worden en laten zien dat vegan eten méér is dan een noodoplossing.”
Ondertussen blijft Robine restaurants vermijden die haar niet serieus nemen en kiest ze liever voor plekken waar plantaardig eten met passie wordt bereid. “Als een restaurant mij als klant niet waardeert, waarom zou ik daar dan mijn geld laten?”
Ze blijft vol hoop en moedigt andere veganisten aan om hun stem te laten horen. “De toekomst van veganistisch eten in restaurants ligt in onze handen. Laten we blijven vragen om betere opties en ervoor zorgen dat plantaardig eten net zo normaal wordt als een biefstuk op het menu.”
Actueel
Hugo de Jonge geeft tijdens coronaverhoor eindelijk toe wat iedereen al dacht
Voormalig minister van Volksgezondheid Hugo de Jonge heeft tijdens zijn verhoor voor de parlementaire enquêtecommissie over de coronacrisis teruggeblikt op verschillende keuzes die tijdens de pandemie zijn gemaakt. Daarbij kwam ook de veelbesproken campagne ‘Dansen met Janssen’ aan bod.
Volgens De Jonge was die campagne, bekeken met de kennis van nu, een verkeerde beslissing.
Verhoor over coronabeleid
Tijdens het openbare verhoor stond De Jonge uitgebreid stil bij het vaccinatiebeleid, het coronatoegangsbewijs en de besluitvorming tijdens de coronapandemie.
De voormalig minister speelde vanaf het voorjaar van 2020 een centrale rol in de bestrijding van het coronavirus. Nadat zijn voorganger Bruno Bruins wegens gezondheidsredenen aftrad, nam De Jonge diens portefeuille over.
Tijdens de verhoren onderzoekt de enquêtecommissie hoe belangrijke besluiten destijds tot stand zijn gekomen en welke lessen daaruit kunnen worden getrokken.
Kritische terugblik op ‘Dansen met Janssen’
Een van de onderwerpen die veel aandacht kreeg, was de campagne Dansen met Janssen.
Met die campagne wilde de overheid jongeren stimuleren zich te laten vaccineren met het Janssen-vaccin. Omdat voor dat vaccin aanvankelijk één prik voldoende was om een vaccinatiebewijs te verkrijgen, konden gevaccineerden sneller gebruikmaken van het coronatoegangsbewijs.
Terugkijkend is De Jonge kritisch op die campagne.
“Achteraf gezien hadden we dat nooit moeten doen”, verklaarde hij tijdens het verhoor.
Volgens hem heeft de campagne achteraf gezien een verkeerd beeld gewekt.
Snelle versoepelingen
De Jonge kreeg ook vragen over de forse stijging van het aantal besmettingen in de zomer van 2021, kort nadat diverse coronamaatregelen waren versoepeld.
Volgens de voormalig minister was die besmettingsgolf niet het gevolg van het Janssen-vaccin zelf, maar vooral van het tempo waarin de samenleving weer werd geopend.
Hij wees erop dat de versoepelingen achteraf bezien te snel zijn doorgevoerd.
Besluitvorming tijdens de crisis
Tijdens de parlementaire enquête kwam ook de manier waarop besluiten binnen het kabinet werden genomen ter sprake.
Eerder deze week werd onder meer gesproken over overleg binnen de ministerraad en communicatie tussen bewindspersonen tijdens de coronacrisis.
Ook werden vragen gesteld over informele overleggen op het Catshuis. Daarbij kwam aan bod dat van sommige bijeenkomsten geen officiële notulen beschikbaar zijn. De enquêtecommissie onderzoekt hoe de besluitvorming destijds is verlopen en welke documentatie daarvan is vastgelegd.
Veel reacties
De uitspraken van De Jonge over Dansen met Janssen leidden vrijdag tot veel reacties op sociale media.
Sommige gebruikers vinden het positief dat de voormalig minister erkent dat de campagne achteraf een verkeerde keuze was. Anderen stellen dat de erkenning te laat komt en plaatsen kritische kanttekeningen bij het gevoerde coronabeleid.
De parlementaire enquête naar de aanpak van de coronacrisis loopt de komende periode verder. In de openbare verhoren worden verschillende voormalige bewindspersonen, deskundigen en betrokken ambtenaren gehoord om een zo compleet mogelijk beeld te krijgen van de keuzes die tijdens de pandemie zijn gemaakt en de lessen die daaruit kunnen worden getrokken.