Actueel
Supermarkt in opspraak: Man beweert ‘vleeslijm’ te hebben ontdekt in zijn biefstuk – wat zit er nou écht in ons vlees?
Een alledaagse supermarktbezoeker had waarschijnlijk nooit verwacht dat zijn ontdekking zou uitgroeien tot een viraal fenomeen. Toch gebeurde dit toen een klant bij de bekende supermarktketen Woolworths een steak ontdekte die niet zo authentiek leek als gehoopt. De steak, met twee stukken vlees verbonden door een witte substantie, werd al snel het middelpunt van online discussies. Wat velen dachten dat ‘vleeslijm’ was, zorgde voor verontwaardiging en bracht een breder debat over voedseltransparantie op gang.
Wat is vleeslijm?
De term ‘vleeslijm’ klinkt alarmerend, maar het verwijst naar een enzym genaamd transglutaminase. Dit enzym kan eiwitten binden, waardoor kleinere stukken vlees aan elkaar worden gehecht tot één geheel. Het wordt vaak gebruikt in de voedselindustrie om verspilling tegen te gaan en producten aantrekkelijker te maken.
Hoewel transglutaminase door voedselveiligheidsinstanties als veilig wordt beschouwd, roept het gebruik ervan ethische vragen op. In een tijd waarin consumenten de voorkeur geven aan natuurlijke en onbewerkte voedingsmiddelen, lijkt het gebruik van deze techniek in strijd met de groeiende vraag naar transparantie en eenvoud in voedselproductie.
Waarom gebruikt de industrie transglutaminase?
Vanuit het perspectief van producenten biedt transglutaminase praktische voordelen. Kleine stukjes vlees die anders verloren zouden gaan, kunnen worden gecombineerd tot een verkoopbaar product. Dit draagt niet alleen bij aan het verminderen van verspilling, maar maakt producten ook goedkoper en toegankelijker voor consumenten.
Voor veel consumenten klinkt dit echter niet aantrekkelijk. Het idee dat vlees dat als “vers” wordt verkocht, eigenlijk samengesteld is uit kleinere stukjes, kan wantrouwen wekken. Transparantie over het gebruik van deze techniek is essentieel om consumenten gerust te stellen en te voorkomen dat zij zich bedrogen voelen.
De virale video en Woolworths
De video waarin de steak met vermeende vleeslijm werd getoond, ging razendsnel rond op sociale media en zette Woolworths onder druk om uitleg te geven. Het bedrijf benadrukte dat hun steaks uitsluitend bestaan uit hele spierstukken en dat er geen additieven, zoals transglutaminase, worden gebruikt.
Volgens Woolworths is wat in de video te zien was, waarschijnlijk bindweefsel. Dit natuurlijke onderdeel van vlees kan soms wit lijken en werd mogelijk ten onrechte aangezien voor vleeslijm. Het bedrijf verzekerde consumenten dat hun producten voldoen aan strenge kwaliteitsnormen en benadrukte hun toewijding aan transparantie.
Toch dwong het incident Woolworths om kritisch te kijken naar hun communicatie met klanten. Hoewel hun producten mogelijk voldoen aan alle voedselveiligheidsnormen, laat het incident zien hoe belangrijk het is om open te zijn over productiemethoden en ingrediënten.
De rol van sociale media
Sociale media spelen een cruciale rol in het bewust maken van consumenten over voedselproductie. Een enkele video kan miljoenen mensen bereiken en bedrijven dwingen om verantwoording af te leggen. Dit incident met Woolworths benadrukt hoe snel consumenten hun vertrouwen in merken kunnen verliezen wanneer zij zich misleid voelen, zelfs als dat misverstand op een foutieve aanname is gebaseerd.
Bedrijven moeten zich realiseren dat transparantie in de huidige tijd niet optioneel is. Consumenten eisen niet alleen kwaliteitsproducten, maar ook eerlijke informatie over hoe deze producten worden geproduceerd.
De bredere impact op de voedselindustrie
De discussie rondom vleeslijm is slechts een voorbeeld van hoe de voedselindustrie onder het vergrootglas ligt. Met de groeiende vraag naar natuurlijke en duurzame producten, moeten producenten zorgvuldig afwegen hoe innovaties zoals transglutaminase worden ingezet. Hoewel efficiënte productieprocessen voordelen bieden, moeten deze altijd worden afgestemd op de verwachtingen en ethische standaarden van de consument.
Het debat benadrukt ook de noodzaak van duidelijke regelgeving. Hoewel transglutaminase veilig is verklaard, kan het gebrek aan kennis hierover bij consumenten leiden tot angst en wantrouwen. Regelgevende instanties moeten bedrijven aanmoedigen om transparanter te zijn over het gebruik van dergelijke technieken.
Reactie van consumenten
Consumenten worden steeds bewuster van wat ze eten en willen weten waar hun voedsel vandaan komt en hoe het wordt geproduceerd. Dit bewustzijn zorgt ervoor dat merken sneller onder vuur komen te liggen wanneer er onduidelijkheid bestaat over hun processen.
Het incident met Woolworths illustreert hoe belangrijk het is dat bedrijven ethische verantwoordelijkheid nemen naast het voldoen aan wettelijke eisen. Consumenten willen niet alleen weten dat een product veilig is, maar ook dat het eerlijk en duurzaam is geproduceerd.
Het belang van transparantie
De voedselindustrie staat voor een grote uitdaging: hoe combineer je innovatie met transparantie? Terwijl technieken zoals transglutaminase kunnen helpen om verspilling tegen te gaan, moeten bedrijven open zijn over hoe en waarom dergelijke technieken worden gebruikt. Consumenten willen geen verrassingen op hun bord vinden, maar duidelijke en eerlijke informatie.
Woolworths benadrukte dat hun producten aan alle kwaliteitsstandaarden voldoen, maar het incident dwingt hen – en andere bedrijven – om hun communicatie te verbeteren. Het vertrouwen van de consument hangt af van de bereidheid van bedrijven om openheid te bieden, zelfs als dat betekent dat ze meer uitleg moeten geven over ingewikkelde processen.
Conclusie: lessen voor de voedselindustrie
De virale video over ‘vleeslijm’ toont aan hoe kwetsbaar de reputatie van een merk kan zijn in het digitale tijdperk. Bedrijven moeten zich realiseren dat consumenten geen genoegen nemen met halfslachtige antwoorden. Transparantie, duidelijke communicatie en ethische verantwoordelijkheid zijn cruciaal om het vertrouwen van klanten te behouden.
Met de groeiende vraag naar natuurlijke en onbewerkte producten, zal de voedselindustrie onder een steeds scherper vergrootglas komen te liggen. Innovaties zoals transglutaminase kunnen waardevol zijn, maar moeten zorgvuldig worden ingezet en vooral goed worden uitgelegd.
Sociale media hebben de macht om merken ter verantwoording te roepen, en dit incident met Woolworths benadrukt hoe belangrijk het is om als bedrijf voorbereid te zijn op dit soort situaties. Alleen door eerlijkheid en openheid kunnen merken de band met hun klanten versterken, zelfs te midden van controverses.
Actueel
Vreselijk nieuws voor Mathias Sercu: ´Zoon (27) overleden aan zeldzame kanker´
Tore Sercu, de zoon van acteur Mathias Sercu, is op 27-jarige leeftijd overleden na een langdurige strijd tegen een uiterst zeldzame en agressieve vorm van kanker. Tore werd in 2021 gediagnosticeerd met plasmablastair myeloom, een agressieve variant van de ziekte van Kahler, waarbij plasmacellen in het beenmerg ongecontroleerd groeien. Zijn artsen in het UZ Gent gaven aan dat zijn specifieke aandoening nog nooit eerder was beschreven.
Medisch wonder en zware behandelingen
Ondanks de aanvankelijke sombere prognose en het feit dat hij terminaal werd verklaard, bleef Tore vechten. Hij onderging meerdere zware behandelingen, waaronder stamceltransplantaties en immunotherapie. Hoewel de ziekte vaak op onverwachte momenten weer opspeelde – met tumoren in onder andere zijn hersenen, oog, kaak en teelbal – gaven de behandelingen telkens tijdelijke hoop. Mathias vertelde eerder: “Wonder boven wonder bleek de behandeling telkens aan te slaan.”
Leven in het nu en documentaire
Tore’s strijd werd vorig jaar vastgelegd in de VRT 1-documentaire ‘Leven in verlengingen’. In de documentaire kreeg het publiek een indringende blik op de rauwe werkelijkheid van het gezin Sercu, die ondanks de zware situatie geprobeerd hebben het leven te omarmen. “Meteen na de diagnose had Ilse (Tore’s moeder) de reflex: ‘Ik wil dit vastleggen’,” zei Mathias. Het gezin hoopte hiermee een boodschap van openheid te geven, vooral over de dood, zodat anderen zich minder geïsoleerd zouden voelen.
Nuchterheid en moedige keuzes
Tore had een bijzonder nuchtere kijk op de dood. “Ik geloof dat wanneer mijn leven stopt, ik nooit bestaan ga hebben, voor mij. Dat geeft een rust,” vertelde hij eerder in een interview. Hij weigerde vaak zware pijnstillers, zodat hij bewust zou blijven voelen wat er met zijn lichaam gebeurde. Dit getuigt van zijn vastberadenheid en zijn diepe kennis van zijn eigen lichaam.
Grote verliezen voor het gezin Sercu
Ondanks zijn ernstige ziekte, probeerde Tore zoveel mogelijk uit het leven te halen. Hij ging samenwonen met zijn vriendin Frauke, die hem onvoorwaardelijk steunde. Toch maakte hij geen grote plannen voor de toekomst, wetende dat zijn tijd beperkt was. “Voor hem was het: er is geen toekomst. Punt,” aldus Mathias. Het gezin heeft zich voortdurend voorbereid op het onvermijdelijke, maar in juni 2025 werd de angst werkelijkheid toen Tore opnieuw ernstig herviel.
Afscheid en het verlies
Mathias en Ilse, Tore’s ouders, hebben altijd in de achterhoofd geweten dat het verlies van hun zoon een kwestie van tijd zou zijn. In september 2025, na een zomerse periode van zware behandelingen, vierde Tore zijn 27ste verjaardag, maar enkele weken later verloor hij de strijd. Zijn overlijden markeert het einde van een moedige en inspirerende strijd tegen een onverbiddelijke ziekte.
Tore’s verhaal heeft vele mensen geraakt, en zijn moedige houding tegenover de dood zal voor altijd in het geheugen van zijn familie en vrienden blijven.