Alphadesem is een bijzonder soort zuurdesembrood, bereid met een voordeeg dat de naam “alfadesem” draagt. Dit voordeeg bevat natuurlijke gisten en bacteriën, die het deeg fermenteren en zorgen voor die typische lichtzure smaak. Het brood heeft een dichte structuur en kan soms een beetje te complex zijn voor de jongere generatie die gewend is aan eenvoudiger brood. Wat zijn moeder waarschijnlijk niet had bedacht, was dat deze ‘gezonde’ keuze voor haar zoon allesbehalve een hit zou zijn.

De jongen maakte zijn ongenoegen duidelijk: “Mam, dit brood is stom!” Het was niet zomaar een opmerking, maar een krachtige uiting van teleurstelling in de ontbijttafel. Voor hem was het niet het brood waar hij zich op had verheugd. Het bleek zelfs zo’n probleem voor hem, dat hij besloot om zijn moeder voor de keuze te stellen. “Wat anders?” vroeg hij, zonder enige subtiliteit. ……

Klik op de knop hieronder om de volgende foto’s te zien